Кофе вошло в жизнь человека повсеместно, стало обыденностью. Ежедневно, наслаждаясь вкусом и ароматом бодрящего напитка не задумываемся, что у него своя история, протяженностью за 1000 лет.
В этой статье расскажем о происхождение и миграции кофе.
Содержание статьи:
- Что значит слово «кофе»?
- Родина кофе;
- Миграция кофе;
- История кофе в России;
- Кофе в мире сегодня.
1. Что значит слово «кофе»?
Название «Кофе» идет корнями с арабского «qahwa», что значит Каффа, область Эфиопии родины кофе и созвучно с qahwe «вино».
В большинстве стран мира, слово кофе звучит индивидуально, но корень один. Англия — «каффи», Франция — «кафэ», Германия — в «каффе».
Слово «Кофе» на Руси, от английского «coffee», возникло с появлением самого продукта в стране с 18 века.
Во времена правления Петра 1, название напитка имело вариации произношения: «кофь», «кафе», «кофей», «кефа», «кофий», «кофь».
Грамотным было говорить и писать не пить кофе, а откушать. Это упоминается и в произведениях современников той эпохи, таких как Гоголя, Гончарова, Островского.
2. Родина кофе
Полезные свойства кофе выявили к 850 г. н.э. Первооткрывателем посчастливилось стать эфиопскому пастуху Калдиму. В Эфиопии кофе рос до 14 века как дикорастущее дерево.
Изначально, употребляли как тонизирующее средство в чистом виде, в зернах.
Само происхождение этого плода не известно и по сей день, хотя предполагают, что Эфиопия — родина кофе.
Признание как напитка пришло спустя столетия.
3. Миграция кофе
Миграция кофейного дерева из Эфиопии в Египет и Йемен. Впервые, из зерен приготовили напиток в Йемене, который носил название «гешир» или «белый йеменский кофе».
В 12 веке родился напиток кофе, схожий с традиционным. Сначала варили без обжарки. На следующем этапе эволюции кофейного напитка появилась обжарка зерен перед варкой.
Появились первые рецепты приготовления кофе с вариациями вкусов, по средству добавления корицы, имбиря или молока.
Следующим этапом, кофейные саженцы завезли и на Аравийский полуостров.
В 16 веке культивировали дерево уже в Османской империи.
Европейские купцы привозили кофе из арабских портов в Европу.
Со временем, кофе выращивался в Индии, Яве и Суматру, постепенно и в других странах.
Первая кофейня открылась в 1555 г в Стамбуле.
В Англии кофейни считались мужскими клубами.
С «Кафе» долго боролись недовольные, что приводило к закрытию заведений.
Капитан французского флота Г. де Клие создал первую кофейную плантацию в мире, в 1726 г. на о.Мартиника.
С 18 веке кофе выращивалось в 65 странах мира.
Растворимый кофе произведен и запатентован в 1890 году Дэвидом Стренгом из Новой Зеландии.
Декофеинизированный кофк, т.е. кофе без кофеина, создан в 1903 году немцем Людвигом Розелиусом.
Первая бренд мирового масштаба растворимого кофе появился в 1938 г. — Nescafe. Популярен и по сей день.
4. История кофе в России
В России, кофе употреблялось при царе Алексее Михайловиче, как лекарство, способное исцелять тело и дух.
Петр 1 ввел обычай кофепития.
В России первая кофейня открылась в 1740 году при Анне Иоанновне, называлась кофейный дом.
В 18 веке в произведениях русских классиков не редко встречаются упоминания о гаданиях на кофе. Пример: комическая опера Крылова «Кофейница».
В начале и середине 20 в. в России кофе являлся неотъемлемым атрибутом богатства. Продавался в Москве и Ленинграде, по стоимости доступен только элите.
В 1960 — х кофе стал доступен, хотя еще оставался дефицитом.
В 1990 г. Россия вошла в список из 10 стран мира по масштабности потребления кофе.
5. Кофе в мире сегодня
В наше время, в Йемене, кофе — национальный напиток. Популярностью там пользуется кофе с добавлением имбиря.
Ежегодные сделки мировой торговли кофе совершаются больше, чем на 2 млрд долларов, это 2 — е место после нефти.
Страны лидеры — производители кофе: на 1 — м месте Бразилия, на 2 — м Колумбия, на 3 — м Эквадор.
Читать по теме:
~ Химический состав кофе в зернах
~ Чем отличается растворимый кофе от молотого?
~ Как выбрать качественный натуральный кофе?
Подписывайтесь, комментируйте и ставьте лайки. Мы вам рады :)
Наш блог Triunfadora
Где еще нас можно почитать:
https://www.instagram.com/triunfadorra/
https://vk.com/triunfadora