Торт потрясающий. Изысканный, как настоящий франзузский десерт. Оценил даже муж, который не любит все шоколадное. И да, как обычно, он не в курсе, что это – ПП)))
Для блинов:
Мука - 390 гр.;
Какао – 45 гр.;
Яйцо – 3 шт.;
Кипяток – 180 гр.;
Растительное масло – 30 гр.;
Молоко – 600 мл.
Сахар – 2 ст.л.
Для крема:
Творог мягкий (у меня Агуша) – 300 гр.;
Сливочный сыр (Хохланд, Альметте) – 300 гр.;
Шоколад – 100 гр. (у меня 50/50 молочный и горький);
Сахарная пудра – 60 гр.;
Какао – 1 ст.л.
Для шоколадного слоя:
Шоколад – 50 гр.;
Сливки 10% – 40 гр.
Для блинов муку смешиваем с какао, яйцами, молоком и сахаром. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем кипяток, перемешиваем тесто. В самом конце – растительное масло. Еще раз хорошенько перемешиваем и оставляем тесто на 5-10 мин.
Выпекаем блины на смазанной маслом сковороде.
Для крема растапливаем шоколад на водяной бане, даем ему немного остыть. Сливочный сыр (комнатной температуры, это важно!) смешиваем с творогом, сахарной пудрой, какао и взбиваем миксером. Добавляем шоколад и взбиваем крем до однородности.
Собираем торт: дно блюда чуть смазываем кремом, сверху – блин. Далее – крем. И так собираем торт. В конце обмазываем весь торт кремом. Убираем в холодильник минимум на 3 часа.
Для шоколадного слоя шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем сливки комнатной температуры, перемешиваем силиконовой лопаткой.
Остывший торт поливаем шоколадом, украшаем ягодами (по желанию), убираем в холодильник еще на час.
Перед подачей торт должен постоять при комнатной температуре хотя бы 30 минут.