Сегодня моему бдительному расследованию вреда или пользы подвергается химическое соединение — диоксид титана (TiO2), пищевая добавка под индексом E171.
Благодаря высокой способности отбеливания материалов различного происхождения это соединение активно применяется во многих отраслях промышленности, в фармацевтике, косметике, НО сегодня о продуктах питания.
Итак, личная история в тему. Я еще увлекаюсь кондитерским направлением и люблю обучаться на специализированных мастер-классах у именитых и популярных шефов. На одном из таких курсов я узнала о том, что добиться идеального белоснежного цвета кондитерского изделия можно добавив в массу ингредиентов диоксид титана. И когда я увидела как щедро сыпанули чайную ложку данного «отбеливателя», мой внутренний голос сказал «нет». Назначение этой добавки — не привносить в состав продуктов полезные свойства, а просто улучшить их внешний вид.
Белоснежные кондитерские изделия в магазинах меня всегда настораживают (но не беспокоят ибо у нас всегда всё только мной приготовлено из качественных составляющих), а вот информация о том что диоксид титана могут добавить в йогурты, сухое молоко, сметану, майонез, джемы, муку, сыры.... призвала меня помчать к холодильнику и тщательно с увеличительной лупой изучить составы вышеуказанных продуктов. Успокоилась что ничего вредного в перечне ингредиентов не нашла. Но я продукты стараюсь покупать качественные, а вот всем ли так повезло... вопрос.
Далее предположила. Может уже запретили этот Е171 и я пропустила столь важную информацию? Оказывается, нет... Во Франции (как пишут) запретили.
Во многих наших источниках указывают что данное химическое соединение «используют в продукции, произведенной для людей как безопасное соединение». А в других сообщают что результаты исследований доказывают его канцерогенное действие на организм человека. Второму я верю намного больше.
Вот пример на сайте крупной компании Поставщика... бизнес есть бизнес(((
А на кондитерских сайтах??? И тут тоже продают, пожалуйста. И могу Вам сказать что многие неграмотные кондитеры не задумываясь о последствиях его используют и продают Потребителям, среди которых конечно и дети.
Подводя итог данному небольшому исследованию, очень рекомендую обращать внимание на составы продуктов питания ,а при выборе кондитерских изделий помнить следующее:
Пусть печеньки пончики и пироженки не будут отливать умопомрачительной белизной, но будут не только также вкусными, но еще и безопасными для Вашего здоровья)
Именно эту цель имеет данная статья)
Жизнь Дома Химика Марины)