Понадобилось:
Мясо индейки и свинина
Рис
Кабачки
Лук репчатый
Морковь
Томатная паста
Чеснок
Зелень кинзы
Специи:
Кинза целая
Зира (если любите)
Смесь перцев
Прованские травы
Соль по вкусу
Приготовление:
Сначала в мясорубке смалываем мясо индейки и свинину.
Так же смалываем репчатый лук.
Рис предварительно замоченный на 2 часа добавляем в фарш и одно яйцо, для того, чтобы фарш не вываливался из кабачков.
Солим и добавляем молотые специи.
Оставляем настояться.
Теперь нужно разрезать кабачки и цукини пополам, либо на три части, если они длинные, обрезав по краям плоды .
Удаляем сердцевину ножом, чтобы получились трубы.
Сердцевина, пойдет в пережарку.
В казане обжариваем чеснок, затем добавляем лук и морковь нашинкованную на брусочки.
Потом нарезанную кольцами серцевину от кабачков.
Добавляем соль и молотые специи.
Потом томатную пасту, разбавленную кипячёной водой.
Добавляем немного воды и оставляем тушиться.
Теперь заполняем трубы из кабачков фаршем.
А если останется фарш, формируем тефтели.
Аккуратно складываем фаршированные кабачки и тефтели в казан, где у нас полива, заливаем кипячёной водой и добавляем целиком зелень кинзы.
Солим и перчим по вкусу.
Даем закипеть и варим до готовности.
Раскладываем в касы фаршированные кабачки и тефтели и заливаем подливой.
Подавать можно со сметаной.