Всем привет! Сегодня будем готовить салат "Осенний лес" с очень вкусной заправкой. Очень вкусный, простой, а самое главное он займет достойное место на вашем праздничном столе.
Для салата нам нужно:
Шампиньоны 200гр
Куриные бёдра 2-3шт
Майонез
Лук 1шт
Морковь 1шт
Сыр 150гр
Зеленый лук 30гр
Чернослив 150гр
Укроп
Яйца 4шт
Соль
Перец
Чеснок
Начнем с подготовления грибов. Грибы нужно помыть и нарезать на небольшие кусочки. Отправляем грибы на сухую сковородку и ждем пока жидкость из грибов выпариться. Пока грибы будут готовиться порежем лук четверть кольцами и натрем морковь на мелкой терке.
Грибы я непрерывно мешаю, тогда они не подгорают на сухой сковородке и они быстрее дают влагу. Они уменьшились в объеме в два раза, теперь я немного посолю и еще продолжаю мешать. Наливаем буквально столовую ложку масла растительного, много не надо, для вкуса чтоб ы грибочки немного схватились и пару минут еще обжариваем. Грибочки приготовили, перекладываем их и сковородка нам сейчас понадобится для лука.
Лук вместе с морковкой отправляю сразу на сковородку добавляем тоже сюда одну-две столовые ложки растительного масла и обжариваем. Солить будем в конце
Морковь и лук уже стал мягким. Я еще подержу несколько минут и вот в конце я посолю.
Отключаем плиту, снимаем с огня и пусть постоит и остывает.
Приготовим заправку.
В пакет отправляем майонез, рубим укроп мелко. Перекладываем зелень в пакет. Туда же пол чайной ложечки молотого перца, можно взять смесь перцев, и пол чайной ложечки чеснока. Закрываем и перемешиваем все. Соус у нас готов. Теперь отрезаем край пакета что бы потом наносить соус.
Берем 2-3 куриных бедра, убираем кожицу и отвариваем их в подсоленной воде, можно перчика добавить, это уже по желанию.
Чтобы собрать салат я беру разъемную формочку для торта 20 см в диаметре, буду собирать на прозрачной тарелки.
Выдавливаем на дно немного майонеза, ложечкой промазываем дно, что бы салат не ёрзал, что бы был более пропитанный.
Отправляем первым слоем всю курицу. Поскольку курица варенная в подсоленной воде, подсаливать отдельно не буду, как по мне она достаточно подсоленная. Можно немного посыпать перцем.
Что бы салат лучше пропитался я придавливаю каждый слой ложечкой, когда вы кольцо снимите он будет очень красиво смотреться. Теперь наносим слой заправки.
Яйца разрезаем и отделяем желтки от белков. Один желток оставьте для того, что бы задекорировать сверху.
Что бы слоя были ярче и красивее я сначала натираю желтки. Возьмите ложечку и основную массу желтка распределите по краю формы, что бы у вас, когда вы снимите формочку сам край был красивый. Сверху натираем весь белок. Распределяем белок равномерно по всей форме, промазываем слой заправкой. Выкладываем слой морковки и лука, сверху слой грибов.
Режем на небольшие кусочки чернослив и теперь выкладываем слой чернослива, затягиваем все соусом.
Теперь сыр натираем сверху на мелкой терке. Сверху сыр майонезом я не заправляю.
Сыр нужно утрамбовать ложечкой и выровнять салат. Если вы не придавите сыр, он плохо пропитается.
Салат поместите в холодильник на ночь, что бы он пропитался.
Когда салат постоял, проходимся острым ножом по краю салата и снимаем форму.
Украшаю я салат зеленым луком и оставшимся желтком перед подачей.
Режем зеленый лук и выкладываем его сверху на сыр. Дальше натираем на мелкой терке желток.
Наш салат готов.
