Здравствуйте товарищи! Многие из нас на вопрос о том, какая рыба чаще всего попадается на крючок в зимнее время года, не задумываясь ответили бы — это окунь. Кроме того, что рыбалка на полосатого хищника является чрезвычайно увлекательным занятием, мясо этой рыбы обладает высокими вкусовыми качествами. Однако для тех, кто сталкивался с приготовлением этой рыбы, наверняка самым утомительным всегда оказывался этап чистки окуня от чешуи.
Мне приходилось видеть немало различных хитростей или, как сейчас их принято называть лайфхаков, позволяющих упростить чистку окуня. Кто-то использует для этого кухонную тёрку, кто-то собирает рыбочистку из подручных средств, кто-то вовсе снимает с рыбы шкуру вместе с чешуёй.
Способ со снятием шкуры действительно хорошо работает, нужно лишь иметь небольшую сноровку и можно за короткое время очистить, таким образом, приличное количество рыбы. Я тоже пользуюсь таким способом, но только когда нужно снять филе с крупных окуней.
Если мне необходимо почистить среднего окуня для жарки, я стараюсь сохранить шкуру, так как считаю, что поджаренная хрустящая шкурка — это 80% вкуса готового блюда.
Перед тем, как приступить к чистке среднего окуня, я обливаю рыбу кипятком, после чего чешуя его становится более податлива и вполне хорошо чистится с помощью обычного ножа.
Существует ещё один способ чистки окуня. Рыбу можно быстро освободить от чешуи используя дрель или шуруповёрт. Способ этот не является новым и, возможно, многие рыболовы уже о нём слышали. Мне же всегда было интересно применить его на практике и проверить действительно ли он так хорош. И самое главное — не будет ли разлетаться окунёвая чешуя по всей кухне.
И так, нам понадобится:
- Дрель или шуруповёрт.
- Сверло на 9 или 10 мм.
- Собственно сам окунь.
Окуня перед чисткой я подморозил в морозильной камере. В процессе чистки удалось выяснить некоторые нюансы, например — колючие окунёвые плавники лучше обрезать заранее, чтобы чешуя и слизь не разлетались нужно периодически обмывать сверло под струёй воды. Короче говоря, лайфхак оказался вполне рабочим. Как это происходило на практике Вы можете увидеть в прикреплённом видео, внизу статьи.
В общем на чистку двенадцати окуней у меня ушло 17 минут. Много это или мало — судить Вам.
Пишите в комментариях какие способы чистки окуня используете Вы.
Спасибо за внимание! Оценивайте статью и подписывайтесь на канал!