Любое диетическое питание предусматривает потребление овощей в большом количестве. Благодаря содержанию полезных веществ и клетчатки, а так же низкой калорийности овощи хорошо усваиваются организмом и легко перерабатываются. Чтобы овощные блюда сохранили по максимуму свои витамины и микроэлементы, необходимо соблюдать ряд требований по их обработке:
- вымытые овощи не оставляйте надолго в воде;
- отварные овощи также не любят длительного хранения;
- Салаты не стоит нарезать заранее, так как под действием кислорода в мелконарезанных овощах разрушается часть витаминов;
- листовую зелень после обработки следует сразу же побрызгать соком лимона;
Салат из цветной капусты и кабачков полезен при диетах. Для его приготовления возьмите средней величины кочан цветной капусты, пару небольших кабачков, лук, зелень, диетический майонез или нежирную сметану с размешанной в ней горчицей.
Способ приготовления:
- капусту разделите на мелкие соцветия, и проварите в соленой воде пять-семь минут;
- кабачки нарежьте кубиками, их можно потушить или так же отварить в соленой воде;
- лук обжарьте до прозрачности в столовой ложке оливкового масла и соедините с овощами;
- нарежьте зелень укропа, кинзу, базилик и смешайте с основными компонентами;
- заправьте салат диетическим майонезом или сметаной с горчицей.
И все, наслаждаемся вкусным и полезным салатом.