Начнём с iPhone 5s: не рекомендую данную модель, раньше он конечно был отличным телефоном, но в нынешних реалиях не самый лучший вариант.
6s, 6s plus также не лучший вариант, но если он вас устраивает, то пользуйтесь в 2021, а вот на следующий год обновите его. А вот дальше отличные варианты: 7, 7 plus. Хороший вариант 7 plus. Недорогой iPhone, который поддерживает iOS 14. С отличной камерой 12