Ну что, други! Нас мало, но милости прошу в нашу алкогольную Нарнию. Начнем с теории, ее будет мало, но по делу. Джин - это очень хорошо очищенная самогонка. В принципе, гнать могут из разных бродящих субстанций, но главное в нем не это. Главное в нем - травы.
Внутри перегонного куба помещают корзину с разной ботаникой, спирт испаряется, пары его проходят через корзину и вуалая! Конденсируется уже напиток, обладающий незаурядными запахами и вкусами.
Собственно в этом и весь фокус, поэтому каждый джин уникален - уникален каждый набор растений, оказывающихся в корзинке.
Поэтому каждая дистилярня хранит свой рецепт бережно и не рассказывает никому подробностей.
Итак, травы все разные. Что еще может отличаться? Вода (многие дистилярни находятся в Шотландии по той же причине, что и вискокурни - вода в Шотландии хороша!), количество перегонок и сырье. Для Monkey47, например, можжевеловые ягоды поставляют с Адриатики, потому что они самые ароматные.
При всем разнообразии есть один вид джина, покупая который, вы выберете стабильный набор вкусов - London dry gin. Потому что за этим названием законодательно закреплен определенный фиксированный набор ботаники. Поэтому иногда производители называют свой джин по другому топониму, например Jerusalem dry gin.
Есть ли среди этого многообразия откровенно плохой джин? Ну, как бы, да. Это дешевые марки, которые для перегонки используют более крепкий спирт, около 80%, который тоже испаряется и проходит через корзину с травами, и получают своего рода эссенцию, которую потом разбавляют до 37-43 градусов, свойственных джину. То есть пить его можно, но это не так вкусно.
Как вы могли понять - джин это самогон с уникальным запахом и вкусом, поэтому пробовать мы будем каждый и расскажем подробно о результатах дегустаций)))
