Могу сказать вам точно, сливы – прекрасный подарок на рубеже лета и осени. Вы можете найти их в садах и на рынке со второй половины августа и в течение следующего месяца, сентября. Это очень сочные плоды с характерным кисло-сладким вкусом. Кроме того, они действительно полезны, содержат много клетчатки, поддерживают нервную систему благодаря витаминам группы В и положительно влияют на внешний вид кожи благодаря витамину А. Сливы стоит есть, а когда их будет много, можно закатать в банки, чтобы наслаждаться ими зимой. Жалко портить такие питательные и полезные свойства слив, добавляя к ним сахар. Поэтому мой рецепт покажет вам, как приготовить сливы без этого ингредиента, сохранив при этом сладость варенья.
Что я использую:
- 5 килограммов слив
- 5-10 столовых ложек воды
- 5 чайных ложек меда (по желанию)
Даю совет какие сливы лучше купить:
Сделаем варенье из слив. Если у вас есть своя слива, конечно же, соберите ее плоды. Если нет, то надо идти по магазинам. Очень важно, чтобы вы спросили продавца о том, отечественные ли сливы. Их еще и завозят, но все же в сезон этих продуктов нет смысла покупать те, которые приехали в Россию из-за границы. Во-вторых, на рубеже августа и сентября, когда слив очень много, их можно купить на ярмарке по выгодной цене 20-40 рублей за килограмм. Это очень важно, потому что, если вы хотите приготовить несколько банок варенья, то следует купить не менее 4-5 кг. Однако иногда бывает, что при дешевом приобретении слив оказывается, что мякоть не хочет отходить от косточки, это затрудняет работу с приготовлением варенья. Поэтому, прежде чем взять несколько килограммов слив, купите некоторое количество штук для того, чтобы проверить, действительно ли они подходят. И, в-третьих, если вы хотите приготовить варенье без сахара, обязательно покупайте уже очень спелые и сладкие сливы.
Делаю подготовку слив:
Положите все сливы в раковину или глубокую посуду и тщательно вымойте их. Затем очистите их от семян. Если слива необычно большого размера, можно разрезать ее на половинки и на четвертинки.
Далее варю сливы:
Когда вы готовите сливовое варенье из пяти килограммов слив, то должны знать о том, что понадобится 2-3 кастрюли или сковороды. Выложите полые сливы в посуду (налейте в каждую по 1-2 столовых ложки воды) и варите сливовое варенье примерно 3-5 часов. На самом деле все зависит от того, сколько слив у вас в одной кастрюле и какой консистенции хотите добиться. Помните, что если вы не хотите, чтобы сливы подгорели, их нужно перемешивать каждые 10 минут или около того. Варите их на медленном огне. Если вы выбрали достаточно сладкие сливы, их даже не нужно подслащивать. Но, если вы хотите, чтобы они были действительно сладкими, добавьте чайную ложку меда на каждый килограмм плодов.
Помещаю в банки
Переложите горячее варенье нужной консистенции в заранее ошпаренные банки. Плотно закрутите их вымытыми крышками и положите вверх дном на стол или прилавок. Лучше оставить их на ночь, пока они полностью не остынут. Затем вы можете спрятать их в подва ле или кладовой.
Подаю к столу
Сливовое варенье можно подавать к бутербродам, блинам, а также ко всем видам выпечки.
Я рада что вы прочитали до конца, спасибо.