Борщ на первое, суши на второе и всё это запить французским вином. Заказать в итальянском ресторане тайский том-ям? Не вопрос. Глобализация коснулась абсолютно всех сфер жизни человека, и кулинария не стала исключением.
Что же так сильно повлияло на наши гастрономические предпочтения? На самом деле изменение пищевых привычек и интересов происходило на протяжении всей истории человечества. Но в последние несколько десятилетий этот процесс значительно ускорился. Что касается нашей страны, то сначала упал "железный занавес", и на голубые экраны хлынули иностранные фильмы о красивой западной жизни. Мы стали называть бутерброды сэндвичами и делать подобие гамбургеров из бабушкиных котлет. Про пламенную страсть россиян к фаст-фуду можно вообще написать диссертацию, это тема отдельного поста. А мы вернемся к причинам кулинарной глобализации. Пожалуй, к ним можно отнести также доступность путешествий и интернета.
Теперь каждый уважающий себя человек должен не только знать разницу между соусами бешамель, песто и терияки, но и уметь распознать их в том или ином блюде. "Ах, вустерский соус придает пикантность этой говядине!". И если прежде на внедрение новых продуктов в повседневную жизнь требовались многие годы, то сейчас, спасибо соцсетям, свежие кулинарные тренды охватывают целые страны всего за несколько месяцев или даже дней.
Одна из современных тенденций - гастрономическая эклектика. Просто воспроизводить национальные блюда по старым рецептам - уже неинтересно. Чтобы завоевать потребителя, нужно предложить ему нечто особенное. Кулинары получили невиданную свободу - свободу сочетать. Ведь именно благодаря смелым экспериментам рождаются новые вкусы, а значит, новые ощущения.
Именно поэтому в производстве наших тортов мы дополняем старинные скандинавские рецепты новыми ингредиентами. Так, например, появился изумительный торт "Курочка терияки". Мы уверены: если бы суровые викинги хоть раз попробовали добавить к мясу этот японский соус, они уже не смогли бы обходиться без него!
