После новогодних праздников остался кефир, выпуска 29 декабря 2020 года. Просроченную молочку я никогда не выбрасываю. Йогурт, молоко, сметана, кефир, творог изрядно прокисшие служат основой для теста. Оладьи, блины, пироги или просто лепешки и булочки, - всё это прекрасно получается из просроченных молочных продуктов.
Особая любовь - это яблочные пироги, тем более, что в морозильной камере у меня хранятся яблочки из моего сада. Осенью их девать некуда, я их чищу, режу и замораживаю в морозильной камере. Потом целый год достаю, делаю компот, пироги, блинчики с яблоками.
Беру 2 кружки по 250 граммов кефира, 2 яйца, 2 столовые ложки любого растительного масла, 1 чайную ложку соли, по 2 чайные ложки лимонной кислоты и соды, всё это без горки. Все смешиваю в глубокой миске. Обязательно добавляю ванилин, тогда даже без сахара кажется, что пирог сладкий.
Сахар не добавляю - мне нельзя, у меня диабет.
Если хотите, можно добавить половину стакана сахара.
После смешивания всё активно пузырится, - это очень хорошо. Туда же -1 стакан муки, желательно сорта пониже, в такой муке больше грубого волокна и глюкоза будет медленнее всасываться. Тесто должно получиться по консистенции как сметана.
Форму выстилаю пергаментом для выпечки, обязательно с силиконом. Это так удобно, - пироги отскакивают великолепно, нет проблем, что всё прилипает. Если такого пергамента нет, тогда можно взять любую бумагу, помазать ее растительным маслом и уложить на дно формы, тоже будет хорошо.
На бумагу выкладываю тесто, немного (не более 1/3), равномерно распределяя по всему дну, сверху все яблоки, что мы приготовили для пирога. У меня целый килограмм, люблю, когда много яблок.
Можно использовать свежие яблоки, порезать, убрать сердцевинку. Пары штук хватит.
Сверху по яблокам выкладываю оставшееся тесто.
Духовку обязательно нужно прогреть несколько минут.
Выпекаю при температуре 170 градусов 40 минут.
Снимаю бумагу и пирог готов.
Свой кусочек пирога я немного посыплю сорбитом, мужу сметаной с сахаром полью, - он очень любит.
Себестоимость такого пирога 39 рублей, менее 5 рублей за кусочек, - это с учетом, что яблоки у меня бесплатные и испорченный кефир тоже не имеет цены.
Не верите, - посчитаем:
2 яйца- 12 рублей,
1 ч.л. соли, 2 ч.л. лимонной кислоты, 2 ч.л. соды, 2 ст.л. растительного масла, - 7 рублей,
1 стакан муки-5 рублей,
ванилин 5 рублей,
дорогое и необязательно это пергамент – 10 рублей.
Итого 39 рублей. Очень дешево, а главное вкусно и не вредно.
Подробнее рассмотреть фото можно в галерее. Подписывайтесь на мой канал, у меня много интересных идей.
