Причины мутности самогона
Если посмотреть старые кинофильмы, то можно увидеть светло-молочный самогон в больших стеклянных бутылках. Белесый оттенок объяснялся составом – делали напиток буквально из чего попало. Для настоящих самогонщиков это все смешно и непонятно, ведь качественный алкоголь не должен быть мутным.
Основные причины мутности самогона
Самогон может мутнеть по разным причинам, и способов решения проблемы существует намного. На деле оставлять мутность как есть неправильно – если вы хотите получить качественный напиток, то он должен быть прозрачным. Муть указывает на нарушение технологии и другие сложности.
Основные причины постороннего оттенка:
- Насыщенность токсичными эфирами – сделайте дробную перегонку, очистите дистиллят.
- Быстрое закипание браги – не торопитесь при приготовлении напитка и не добавляйте слишком много воды. Также не следует игнорировать необходимость фильтрации.
- Плохой или просто старый самогонный аппарат, в котором дистиллят начинает вступать в контакт с поверхностями и окисляться. Это же является основной причиной появления горького привкуса.
- Использование неподходящей воды – берите только чистую покупную.
- Нарушение правил гигиены – самогонный аппарат нужно регулярно промывать, обеззараживать рабочие механизмы.
Также самогон может становиться мутным в результате разбавления водой. Если нужно снизить крепость, разводите воду самогоном, но не наоборот. Смысл состоит именно в определенной последовательности введения компонентов.
Самогон мутнеет в холодильнике либо на морозе
Процесс появления мутности аналогичен разбавлению водой. То есть температура напитка снижается, он в итоге замерзает, образуется осадок. Поэтому так важно делить самогон на хвосты, тело и головы. Первый 10% это будет голова, ее жалеть не нужно (сливайте, поскольку метиловый спирт опасен). Употреблять можно только тело, в хвостах будет повышенная концентрация эфиров и дополнительных примесей. Вообще помутнение при холодных температурах воздуха не опасно, это скорее вопрос эстетики. Если вы будете соблюдать технологию при приготовлении напитка, таких проблем в целом быть не должно.
Что можно сделать
Способы сделать мутный самогон прозрачным есть. Повторная перегонка в принципе не бывает лишней и часто дает нужные результаты. Можно делать фильтрацию через специальные элементы или КАУ/БАУ уголь. Это продуктивные способы очистки, применять их можно без ограничений.
Другой способ – повысить крепость самогона. Принцип обратный разбавлению водой, последствия таких действий могут быть очень разными. Вообще процесс химиченья творческий, а не продуктивный, но в качестве плана Б он подойдет. На будущее – делайте сразу качественный самогон, это куда проще, быстрее и надежнее, чем потом пытаться устранять ошибки. Тем более, что в процессе очистки теряется приличный объем напитка. Намного быстрее, дешевле и правильнее не тратить лишнее время и не терять сырье. Но если ошибки допущены, способы исправить их есть.
Деревенская мутность: как добиться
Иногда самогоновары специально делают вкусный и немного мутный алкогольный напиток – как в деревне. Наличие примесей дело вкуса, так что действуйте, как вам удобно. Самый простой метод – оставить хвосты, они гарантированно придадут мутность. Качество дистиллята сразу ухудшится, так что смотрите сами.
Другой вариант – добавление сухого молока. Вкус исходного продукта при разбавлении сухого вещества останется неизменным, появится желаемая мутность. В отличие от остальных способов, есть варианты регулировки прозрачности, качество будет высоким.
Поможет быстрая перегонка. Нарушение технологии всегда изменяет оттенок, но и характеристики не будут такими, как раньше. Так что употребляйте готовый напиток с осторожностью. Также можно сделать осветление с применением советов выше. Помните – чем светлее цвет самогона, тем проще пройдет утреннее похмелье.