Здравствуйте, друзья!
Давно собирался приготовить нечто подобное, но руки не доходили. Выдалось немного свободного времени- решился. Тем более под такую закуску есть повод пивка попить😏.
Филе куриное- 500гр.
Перец красный- по вкусу
Паприка копченая- по вкусу
Чеснок - 3 зубчика
Соль- щепотка
Проупстим филе на мясорубке, так же- чеснок, добавим соль, паприку, красный перец, или любые другие специи по вашему вкусу. И тщательно вымесим. В данном случае процесс вымешивания очень важен! Я вымешивая фарш, отбивая его об столешницу минут 7-8. Чем больше мешаете и отбиваете, тем плотнее будет фарш. Это обязательное условие для формирования пивчиков.
После вымешивания уберём фарш в холодильник часа на два. Пусть специи и соль начнут работать.
Далее процесс таков: есть у меня вот такой шприц, что несомненно облегчит работу.
Если же у вас такого нет- ничего страшного. Возьмём пакет из под кетчупа или майонеза, с пластиковым носиком, и разрезав по низу сделаем из него кулинарный мешок😏, почему -нет?)
Противень застелили пергаментом. На пергамент осторожно выдавим наши колбаски. Вот так, примерно:
В духовку, 60 градусов и конвекция. Духовку приоткроем сантиметра на три. Влага должна выходить. Ставим часа на 4 Тут зависит от толщины колбасок: мои были готовы через 3.5 часа, они тонкие совсем. Если толще- то и 4 и 5 часов бывает. Колбаски из свинины и говядины по 6-7 часов сушаться. В любом случае ничто не мешает достать и попробовать. Вот и результат:
Под бокал хорошего пенного такая закуска- истинное наслаждение. Ну, а за выбором пива лучше обратиться к специалисту: канал «С Миру по Пиву» поможет в данном вопросе).
Ваше здоровье, друзья!
Спасибо, что заходите на канал. Спасибо за лайки, комментарии, подписку. До встречи!