Куриная колбаса в кишках из курицы – обалденный вкус
Для тех, кто предпочитает нежирную колбаску, подойдет этот способ приготовления. Здесь используется более нежирное мясо курицы. Очень нежная, вкусная и ароматная. Лучше брать куриные четверти, так как на них есть жир, а это даст нам возможность получить сочное изделие.
Ингредиенты:
- Курица (четвертинки) – 1,8кг;
- Оболочка – 2шт.;
- Вода – 150мл;
- Чеснок – 4зуб.;
- Горчица (сухая) – 3ч.л.;
- Перец – 1ч.л.;
- Соль – 2ч.л.
У куриных четвертинок вырезаем косточку. Мясо отделяем от шкурки и жира. Нарезаем мясо на кубики по 1-1,5см.
Шкуру и жир пропускаем через мясорубку (мелкое сито).
Смешиваем мясо с жиром. Сюда же добавляем измельченный в мясорубке чеснок. Добавляем приправы и перемешиваем массу до однородности.
Вливаем в 2 этапа воду (холодную). Перемешиваем.
При помощи мясорубки формируем кольца колбаски. Застилаем противень фольгой или ковриком. Выкладываем кольца. Прокалываем оболочку иголкой или зубочисткой по всей длине. На противень наливаем воду (около стакана). Чтобы она парила.
Выпекаем 1 час при температуре 180С. Через час достаем противень. Сливаем воду. Переворачиваем кольца и снова прокалываем их по всей длине.
Выпекаем еще 20-25 минут до зарумянивания.
Простой рецепт. Колбаска получается румяная, хорошо проваренная и ее делать очень и очень быстро.