- Я уже писала про частный бизнес в Индонезии - лавки, расположенные в домах их владельцев. Но есть и такие, кто предпочитает разносить свой товар самостоятельно или выходить торговать на определённое место на улице. Например, продавцы фрикаделек. Их два типа: cuanki (Cari Uang jАlaN KakI) - перевести можно как "зарабатываю, ходя пешком", и продавцы фрикаделек с лапшой - bakso mie.
Чуанки - набор из рыбных фрикаделек, варёного и жареного таху (тофу) и сиомай (что-то типа мант) в бульоне. Такого торговца можно остановить на улице (у него с собой всегда есть чистая посуда) или подозвать к своему дому.
А это второй тип баксо:
У такого торговца можно купить говяжьи фрикадельки двух размеров - чуть меньше шарика для пинг-понга и почти с теннисный мяч. Большие баксо делают с начинкой из говяжьего фарша, из фарша с перепелиным яйцом, или просто кладут во внутрь куриное яйцо. К баксов можно купить обычную жёлтую лапшу или бихун - тонкую белую, а также тоге и сосин ( о них я писала ранее, в первой статье о частном бизнесе Индонезии).
Также на улице или у своего дома можно купить пончики. Продавцы носят на плече несколько коробок с этим лакомством.
Также можно купить на улице кашу сумсум (о ней я тоже уже писала отдельно) с чёрным рисом, зелёными бобами, бананми в соусе и чандилом - шариками из рисовой муки и красного сахара. Помимо съедобных товаров бродячие торговцы продают игрушки, различные аксессуары, пульты для телевизоров, а есть и бродячие ремонтники обуви. Они все ходят в любую погоду, поэтому голодным или без новой игрушки никто не останется.
По ссылкам ниже можно посмотреть поход за готовой едой в частную лавку и приготовление мартабака (пирога с начинкой) уличным торговцем:
Также на улице можно купить следующие блюда:
Спасибо, что прочитали статью! До новых обзоров!😀🤟