Здравствуйте! Сейчас я вам расскажу как приготовить мой любимый салат.
Блюдо будет состоять из красной фасоли, помидоров, авокадо и обжаренной свинины рекомендуется приготовить сытный салат, а подавать его желательно с ароматными пшеничными сухариками.
Ингредиенты:
авокадо (две штуки),рубленый зеленый базилик свежий (17 г), тертая цедра лимонная (24 г), спелые помидоры мясистые (740 г), филе свиное (650 г), листья свежего шалфея измельченные (26 г), листовой салат «Айсберг» (150 г), консервированная фасоль красная (275 г),соль морская (по вкусу),оливковое масло (74 мл), измельченные семена кумина (9 г), красный перец болгарский (480 г), лимонный сок свежевыжатый (56 мл), зеленый лук рубленый (78 г), бальзамический уксус темный (35 мл), небольшой чили перец свежий (одна штука).
Приступим к готовке.
Плоды самого сочного болгарского перца промыть в прохладной воде и разрезать на половинки, затем удалить сердцевинки, переложить на противень, застеленный пергаментом и отправить на пятнадцать минут в духовой шкаф, разогретый до 220 градусов.
Теперь необходимо промыть острый перец и переложить его на тот же противень, продолжить процесс запекания овощей при той же температуре еще четверть часа.
Как только овощи будут готовы, переложить их в кастрюлю и сразу же плотно закрыть крышкой, отодвинуть в сторону примерно на двадцать минут, затем очистить их от кожицы и порубить.
Переложить измельченные овощи в миску и взбивать их несколько минут до однородного состояния блендером, влить половину порции оливкового масла, добавить бальзамический уксус и насыпать по вкусу соль.
Добавить половину процеженного цитрусового сока и продолжить процесс взбивания еще семь минут, после этого промыть свинину и разрезать ее на небольшие ломтики поперек волокон.
Подготовить большую миску и влить в нее оставшийся лимонный сок, добавить измельченную зелень и насыпать специи, тщательно все перемешать, отправить в эту же посуду куски свинины.
Тщательно перемешать компоненты и оставить куски свинины в маринаде под плотно закрытой крышкой примерно двадцать минут, затем переложить мясо в сковороду и обжаривать на самом слабом огне в оставшемся масле примерно пятнадцать минут.
Крупно нашинковать промытую рукколу, переложить в салатник, почистить авокадо и нарезать небольшими кубиками, отправить в ту же посуду, добавить помидоры, нарезанные небольшими дольками, насыпать рубленый зеленый лук.
Добавить консервированную фасоль, нарезать обжаренную свинину небольшими брусками, переложить в ту же посуду, насыпать соль и тертую цедру, затем влить овощную заправку и перемешать, после этого подавать сытный салат с мясом в теплом виде.