Этот рецепт долгие годы бережно пересылался в вотсаппе, вконтактике и просто пересказывался при личной встрече (были же времена!). Думаю наконец-то пришло время опубликовать его в интернете и как все нормальные люди искать его тут, а не звонить родственникам с вопросами про муку/сахар/яйца.
Так как это бабушкин рецепт, в качестве мер используются столовые ложки и чашка/стакан. Чашка вмещает в себя 200 мл., так что найдя в интернете плотность муки можно перевести в граммы.
Для теста понадобится:
- 1 стакан молока;
- 1/2 стакана тёплой воды;
- 1 стакан муки;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки подсолнечного масла;
- немного соли (щепотка).
Готовим тесто:
В глубокой миске или кастрюле смешать все жидкие ингредиенты. Добавить щепотку соли, сахар и большую часть муки. Все тщательно перемешать миксером. Проверить консистенцию - она должна быть как у жирной ряженки или питьевого йогурта. Если тесто еще жидкое, то постепенно добавить остаток муки. Комочки можно раздавить половником.
Жарим блины:
Я пользуюсь специальной блинной сковородкой, но можно использовать и обычную. Моя бабушка жарит блины на старой сковороде с толстым дном. На вкусе это никак не отражается.
Ставим сковородку на плиту. У меня газовая плита с режимами "ад" и "ад чуть-чуть поменьше", я использую средний. Моя сестра с индукционной плитой использует режимы 6 и 7. Ждем когда плита нагреется и добавляем совсем немного подсолнечного масла. Если покажется что масла слишком много, можно аккуратно протереть дно сковороды бумажным полотенцем или салфеткой.
Наливаем в сковороду половник теста и распределяем его по всей площади. Величина половника зависит от диаметра дна сковороды. После того как тесто схватится, переворачиваем блинчик. Проверить готовность можно аккуратно поддев край блина.
В итоге у меня получилось 10 блинов диаметром 23 см. В качестве начинки или топпинга можно взять что угодно. У меня в семье самые популярные - блины с вишневым вареньем.
Приятного аппетита и мытья посуды!