Приветствую, мои сладкие!
C август по октябрь — пора сбора черники. На самом деле черника - очень полезная для здоровья ягода, богатая витаминами. Выбирать надо плотные темные ягоды, которые долго держат свои форму и не текут.
В Британии в блюда из черники традиционно добавляют имбирь и лимон, а в США — корицу. Хорошо сочетается черника в десертах с яблоками, малиной, вишней и смородиной. Чернику можно использовать в желе и компоты , хорошо получаются пироги с этой лесной ягодой. Даже настойки и соусы из черники хорошо подходят к горячим блюдам.
Подготовьте ингредиенты:
- сыр маскарпоне (сметана) 300 г
- мука 170 г
- черника свежая 125 г
- черникый джем 125 г
- масло сливочное 100 г
- сахарная пудра 100 г
- яицо 1 шт.
- лимонный сок 3 ст.л. и цедра лимона1 ч.л.
- джем смородиновый 2 ст.л.
- желатин 2 ст.л.
- соль
Этапы Приготовления:
1. Смешать тесто из муки, сливочного масла, цедры лимона, сахарной пудры, желтка и щепоткой соли. Сформировать из теста шар, отправить в холодильник на 15 минут. Разогреть духовку. Намазать формочки маслом, присыпать мукой.
2. Раскатать тесто в тоненький пласт, положить в формы тесто, осторожно распределить по дну и стенкам. Сделать проколы вилкой. Отправить в холодильник на 30 минут. Затем поместить корзиночки в духовку и выпекать 20 минут.
3. Остудить, каждую намазать смородиновым джемом. Растворить желатин в воде. Перемешать сахарную пудру, сыр маскарпоне и цедру лимона. Подогреть сок лимона, вылить его в желатин. Соединить с сыром. Наполнить корзиночки кремом, сверху положить ягоды.
4. Тем временем, взбить белок 1 яйца с оставшимся сахаром до загустения. Сверху выложить взбитый белок, как шапочку.
5. Выпекать в духовке при температуре 220 градусов до готовности меренги (она должна затвердеть и зарумяниться).
Лимонные корзиночки с черникой и меренгой готовы.
Накрыть, отправить минут на 10- 30 в холодильник , заодно они пропитаются соком черники. Вынуть их из формочек, отделив от стенок, перевернув и постучав по дну.
При желании можно использовать любые свежие ягоды, а зимой и замороженные.
Приятного аппетита 🍽
Пишите, Мои Сладкие, в комментариях Ваши любимые рецепты!
Подписывайтесь на канал - у нас ещё много Вкусняшек!
Ставьте, пожалуйста, лайки.
