Представляю вашему вниманию мясной пирог по вкусу напоминающий "Чизбургер"
Представляю вашему вниманию мясной пирог по вкусу напоминающий "Чизбургер"
Продукты:
Для теста:
- Вода (38-40 градусов) - 200 мл
- Дрожжи сухие - 5 г
- Сахар - 2 ч. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
- Яйцо - 1 шт.
- Масло растительное - 40 г
- Мука - 450-460 г + для раскатки теста
Для начинки:
- Фарш говяжий - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Огурцы консервированные - 2-3 шт.
- Сыр твёрдый - 4 ломтика (100 г)
- Кетчуп - 150 г
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Для смазывания пирога:
- Желток - 1 шт.
- Молоко - 1 ст. ложка
Для посыпания пирога:
- Кунжут белый - 1 горсть
Готовим тесто:
- Разведите дрожжи в теплой воде.
- Добавьте сахар и немного (4 ч. ложки) муки, перемешайте. Подождите 5-10 минут.
- Добавить соль, перемешать.
- Вылить смесь в миску с мукой.
- Добавить яйцо (комнатной температуры) и растительное масло.
- Замесите мягкое липковатое тесто.
- Выложите тесто на стол. Добавьте совсем небольшое количество муки, чтобы тесто не прилипало к рукам и столу, и вымешивайте 4-5 минут.
- Тесто округлите, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте до увеличения в 2 раза (40-60 минут).
Готовим начинку:
- Обжарьте фарш 12-15 минут, чтобы из него выпарилась вся влага.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Огурцы нарезать кружочками.
- Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Если у вас целый кусок сыра, можете натереть его на терке или нарезать тонкими ломтиками.
Готовим блюдо:
- Тесто разделите на две части: 2/3 и 1/3. Поверхность стола хорошенько припылите мукой. Большую часть теста раскатайте в большой круг, который покроет дно и стенки разъемной формы для выпечки. Форму смажьте растительным маслом, выложите пласт теста.
- На тесто выложите фарш, разровняйте равномерным слоем. Полейте кетчупом и разровняйте.
- Затем выложите слой лука и слой огурцов.
- Сверху выложите сыр.
- Меньшую часть теста раскатайте в круг по диаметру формы и накройте начинку. Хорошо защипните края, потом заверните их внутрь формы. Накройте пирог полотенцем и дайте ему подойти в течение 10-15 минут.
- Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
- Верх пирога смажьте желтком с молоком и посыпьте кунжутом.
- Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Если верх пирога зарумянится слишком быстро, накройте форму фольгой и продолжите.
- Остудите пирог под полотенцем и достаньте из формы.
- Разрежьте пирог на порционные кусочки и подавайте к столу.