2825 подписчиков

Как готовить щи?

26 января 202126 янв 2021

1 мин

В России существует множество разновидностей этого супа.

Бывают кислые щи из квашеной капусты или зеленые щи со щавелем, шпинатом или крапивой.

Щи известны в России с IX века, а капуста впервые была завезена в Россию из Византии.

Благодаря своей простоте они стали довольно распространенным блюдом, приготовленным разными слоями общества.

Есть еще один фактор, который добавил этому супу популярности.

Щи могут быть приготовлены с мясом или без него, что делает его совместимым с различными религиями в России, а ещё их можно есть в пост.

Не зря возникла популярная русская поговорка, которую можно перевести как «Щи да каша - пища наша - наши основные продукты и блюда».

Как приготовить щи?

Продукты:

• 1 большая очищенная и натертая на терке морковь
• 1 лавровый лист
• Черный перец горошком по вкусу
• 8 стаканов воды или овощного или говяжьего бульона
• 2 больших очищенных и нарезанных картофеля
• 2 больших очищенных, очищенных от семян и нарезанных помидора или 1 банка томатной пасты
• Соль и перец по вкусу
• свежий укроп или петрушка для гарнира
• Сметана для гарнира

Готовим:

1. Приготовьте говяжий бульон.

Картофель отварить, пока он не станет мягким.
2. Добавьте капусту, убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут.
3. Тем временем на сковороде обжарьте лук на сливочном или растительном масле до прозрачности, добавьте морковь и обжарьте около 3 минут, часто помешивая.
4. Добавьте в кастрюлю смесь моркови и лука, а также помидоры и тушите около 5-7 минут. Отрегулируйте приправы.
5. Подавать суп в мисках с измельченным укропом и сметаной в качестве гарнира. При желании можно добавить ржаной хлеб.