Хот-дог или Откуда появился хот-дог
По некоторым данным, история американских хот-догов восходит к концу 19 века. Но как они придумали свое название ? Популярное лакомство иногда называют Франкфуртером - сторонники этого прозвища утверждают, что хот-дог «родился» во Франкфурте, Германия. На одном бейсбольном матче, где эти лакомства потребляются оптом, американский художник создал веселую картинку - таксу в булочке . Он объединил два немецких завоевания. Однако он понятия не имел, как написать таксу по-немецки. Так он и назвал свой рисунок Хот-дог , но этой славной картины так и не нашли.
Прагматики тогда утверждают, что название произошло от использования собачьего мяса для колбас до 1800 года. К счастью, сегодня вы можете наслаждаться хот-догами без укоризненного вида четвероногого питомца.
В базовом варианте хот-доги состоят из продольно нарезанного легкого хлеба в виде вытянутой булочки и колбасы на гриле или вареной (обычно колбасы). Блюдо приправлено холодными соусами - майонезом, горчицей, заправками, кетчупом и др. - овощными нарезками и специями. Существует множество вариантов оригинального простого рецепта, так что все зависит только от вашего вкуса. Готовьте хот-доги по нашим рецептам, и вы станете королем каждого садового праздника.
Приготовление основного варианта хот-дога
Чтобы по-настоящему насладиться домашним хот-догом, сделайте ставку на качественные и свежие продукты . Как и любая колбаса, колбасы не пользуются большой популярностью у диетологов. Так что балуйте себя время от времени и выбирайте колбасы с высоким содержанием мяса и от проверенных поставщиков. Натуральная оболочка гарантирует еще более мясной вкус.
Булочка для хот-дога должна быть твердой, но мягкой и пушистой. Особый вид багета для хот-догов имеет слегка сладковатый вкус и напоминает булочку. Разрежьте ее вдоль и слегка обжарьте внутреннюю часть сосиски и начинку перед тем, как залить маслом. Это подчеркнет его прекрасный вкус.
Избегайте растрескивания колбасы
Треснувшая колбаса в хот-доге не будет выступать, поэтому не готовьте ее , а только нагревайте . Сосиски опустить в кипящую воду, закрыть крышкой и сразу снять кастрюлю с плиты. Оставить колбасу в горячей ванне примерно на 10 минут, чтобы ножки отлично прогрелись без трещин.
Если вы настоящий ценитель, можете приготовить колбаски на мангале. Они получат от огня «дымный» привкус, что выведет ваш рецепт на новый уровень.
Как приготовить колбаски на гриле
Чтобы колбаска для хот-дога была сочной, необходимо предварительно подготовить площадку для барбекю.
- После включения или освещения гриля найдите его более холодную часть .
- Выложите на него все сосиски и дайте им разогреться на основном огне примерно по минуте с каждой стороны.
- Переверните колбасы равномерно .
- Разогретые ножки переложить на горячую часть гриля .
- Поджарьте сосиски на гриле несколько минут, чтобы получить безошибочный вкус и темно-коричневый цвет .
Вы можете отведать жареные сосиски даже в плохую погоду. Также можно использовать настольные электрические грили в интерьере кухни.
Рецепты самых известных хот-догов Америки
Самое главное, что отличает настоящий американский хот-дог от нашего чешского - это богатый гарнир . Существует множество вариантов оригинального рецепта, и только вам решать, какой из них вы предпочтете. Вдохновляйтесь и не бойтесь необычных вкусов - вы откроете для себя Америку!
Нью-йоркский хот-дог
Чтобы приготовить типичную нью-йоркскую уличную закуску, вам понадобится кошерная говядина, квашеная капуста и довольно острая горчица . Сладкие языки также могут добавить лук, запеченный в кетчупе, кайенский перец, щепотку корицы и чили.
Хот-доги из Джерси
На улицах Джерси можно попробовать хот-дог с жареными полосками перца, нарезанным луком и картофелем . В основном диетическое овощное блюдо, правда?
Чикагский хот-дог
В Чикаго для хот-догов используют тушеную венскую колбасу и булочку с маком. Гарнир состоит из смеси ломтиков помидоров, лука, солений, маринованного перца и острой горчицы . Ни при каких обстоятельствах не испортите впечатления от кетчупа, жители Чикаго никогда не простят такого богохульства.
Цинциннати чили собака
В Цинциннати также могут превратить вчерашний обед в хот-дог - колбасу подают в булочке, сбрызнутой типичным чили Цинциннати (томатный соус с фаршем), посыпанной хорошим слоем чеддера и нарезанного лука .
Горячие сардельки из Род-Айленда
В Род-Айленде нет хот-догов, но есть сардельки - как и в Чехии, где-то есть сосиски, а где-то сосиски. Сардельки подают с горчицей, нарезанным луком и большой порцией острого соуса из фарша.
Сиэтл хот-дог
Если вы ищете что-то нетипичное, положите нарезанную и обжаренную колбаску в булочку, намазанную мягким сливочным сыром . Затем накройте колбасу обжаренным луком, а для любителей острой пищи - нарезанным перцем халапеньо .
Соноранский хот-дог
В Соноре, Калифорния, готовят хот-доги следующим образом: колбасу заворачивают в бекон и жарят. В булочку накрывают фасолью, нарезанными помидорами, луком и поливают соусом по вашему желанию - горчицей, майонезом или сальсой.
Канзас-Сити хот-дог
Колбаса свиная, кусок посыпанный кунжутом, плавленым сыром, квашеной капустой и горчицей . Смельчаки также добавляют в канзасский хот-дог знаменитую заправку Тысячи островов.
Неамериканские хот-доги
Хот-дог оказал влияние на уличную гастрономию по всему миру . Еще попробовать колбасу в булочке можно так:
- Японский (с майонезом васаби, содержащим порошок даси),
- Датский (из традиционной свиной колбасы, горчицы, жареного лука и ремулада),
- Французский (в багете с соусом из голубого сыра, с карамелизированным луком и зеленью),
- Тайский (колбаса на гриле с луком, кориандром, лаймом, рыбой и сладким соусом чили),
- Чилийский (огромные хот-доги с гуакамоле, сальсой, чили и сыром) и
- много других вариаций.
Ваш домашний хот-дог
Вы заметили, что общего у всех американских рецептов хот-догов? Помимо отлично приготовленной колбасы и булочки, это очень вкусные ингредиенты . Вы также можете создать свой рецепт. Не бойтесь пробовать сочетания кислого, пряного или сладкого неба.
Единственной проблемой может быть слишком большое количество начинки . Так что будьте осторожны.
