Тирамису.
Тирамису.
30 минут плюс 2 часа 10 - 8 порций
. 500 г замороженной клубники
200 г сахара
200 г бисквитного печенья
500 г маскарпоне
3 яйца.
Первое_за 5 часов до приготовления переложите замороженную клубнику из морозильника в холодильник. Растаявшим ягодами добавьте 100 г сахара и измельчите погружным блендером до состояния гладкого пюре.
Второе_отделите желтки от бежелткилков. Желтки смешать с 50 г сахара и взбивать миксером в течение 5 минут. Соедините желтки с маскарпоне, перемешайте.
белки с оставшимся сахаром 5 минут сбивайте в полную пену а затем чтобы не разрушить воздушную текстуру в 3 приёма силиконовой лопаткой аккуратно замешивать пену в крем..
Третие_на дно керамической или тефлоновой формы выложите слой печенье, затем выложите половину клубничного пюре и половину крема.снова положите слой печенье полейте оставшимся клубничным пюре и распределите крем.украсьте тирамису свежими ягодами, сахарной пудрой, веточкой розмарина и уберите в холодильник на 2 часа.
Йогуртово- цитрусовая желе...
250 мл питьевого йогурта
200 мл кипяченой воды
Два апельсина
Один мандарин
2 пакетика желатина по 10 г
Первое_. Разделите желатин в 200 мл холодной кипяченой воды и оставьте разбухать 10 минут.
Второе_. Тщательно вымойте апельсин натрите цедру на мелкой терке.очистите апельсин и выжмите сок мандарин очистить от кожуры и косточек и плёнок дольки нарежьте мелкими кубиками.
Третие_. половину объема сока смешать с половиной йогурта, во вторую часть сока положите мандарин и одна чайная ложка цедры аТвёрдые_. раздели
Третие_. половину объема сока смешать с половиной йогурта, во вторую часть сока положите мандарин и одна чайная ложка цедры апельсина.
Четвёртое_. Разделите набухший желатин на три части. Одну часть прогрейте до растворения но не кипятите. Добавьте апельсиновый сок с мандаринами.
Пятое_. установите стаканы в наклонном положении под углом 45 градусов и налейте первую часть желе. Уберите в холодильник до полного застывания.
Шестое_. Вторую часть желатина также прогрейте и смешайте с апельсиново йогуртовой смесью. Достаньте стаканы наклоните в противоположную сторону и влейте второй слой желе. Уберите в холодильник.
Седьмое_. третьим слоем залейте желе из йогурта вливая так чтобы рисунок с лайах сохранял ёлочкой.
Восьмое_. готовое желе выложите в холодильнике не менее 2 часа и подавайте украсив десерт мятой и ягодами. Приятного аппетита! 🤗❤️