Для меня заливные пироги это палочка-выручалочка - просто, быстро и очень вкусно, причем начинка может быть любая. Предлагаю для вас чудесный рецепт вкусного пирога из заливного теста.
Все ингредиенты для него совершенно доступные, и я уверена, что в каждом доме есть хоть одна баночка этой чудесной консервированной рыбы.
Помните о том, что тесто для такого пирога не терпит долгого ожидания и, в первую очередь, следует приготовить начинку из сайры. Самый лучший гарнир для такого блюда — это хорошая порция свежего овощного салата.
Ингредиенты для начинки:
1 банка сайры (250 гр) в масле или собственном соку
2 — 3 вареных яйца
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
С консервированной сайры сливаем половину жидкости, остальное содержимое баночки выкладываем в глубокую миску и слегка разминаем рыбу вилкой (мы не превращаем ее в паштет, а аккуратно пытаемся поделить на небольшие кусочки). Добавляем к ней порезанные мелко отварные яйца, соль, перец и осторожно перемешиваем до однородного состояния.
И только после этого замешиваем тесто для заливных пирогов, на это уйдет несколько минут.
Ингредиенты для теста:
200 мл теплого кефира
100 мл майонеза
3 яйца
около 250 гр муки
1 ч. л. соды
1 пакетик (5 гр) разрыхлителя
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахара
Способ приготовления:
Кефир обязательно должен быть теплым, иначе пирог может получится клеклым и не пышным, разогреть его можно в микроволновой печи или же на водяной бане. В теплый кефир добавляем соду, хорошо перемешиваем (у нас появляется пузыристая пена) и даем ему отдохнуть минут 5 — 7. За это время взбиваем венчиком яйца с солью и сахаром. Затем соединяем кефир, яйца и майонез, перемешиваем венчиком до однородного состояния. Муку смешиваем с разрыхлителем и частями вводим в нашу жидкую смесь. Само заливное тесто по своей консистенции очень напоминает тесто для оладьев, не густое, но и не жидкое при этом. Как только оно стало однородным и гладким, можно приступать к выпечке.
Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и выливаем половину теста. Далее распределяем начинку.
Сверху по всей площади поливаем оставшимся тестом, стараемся распределить его равномерно.
Выпекаем пирог с сайрой в заранее разогретой до 180 С духовке около 30 минут до полной готовности и красивой румяности. После того, как вы его достанете из духового шкафа он может немного опасть, не пугайтесь — это нормальное явление. Перед нарезкой и подачей на стол даем ему слегка остыть на решетке.
Приятного аппетита!
ПОНРАВИЛОСЬ?!ПОДПИШИСЬ И ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!