В доме каждой хозяйки непременно должно быть три разных вида сковородок: простая, для блинов и жаровня. С помощью этих приспособлений можно порадовать себя и своих близких всеми видами традиционных блюд.
Каким параметрам должна соответствовать любая сковородка?
Сковородка, будь то блинная, классическая или для жаркого, должна соответствовать ряду параметров. Разумеется, в зависимости от типа блюд некоторые параметры изделий будут отличаться по видам. Но мы рассмотрим ряд критериев, которые неизменны для каждого из них.
Первое, на что стоит обратить внимание при покупке сковороды – соответствие плите. Изготовители делают дно из различных материалов. Что-то может не подходить для газовой плиты, а что-то –для электрической.
Для любых варочных поверхностей (газовых, электрических, стеклокерамических и индукционных) подойдет сковорода с индукционным дном. Такой вариант можно без опасений ставить на любую плиту. И в случае замены кухонного прибора не придется выбрасывать полюбившуюся домашнюю сковородку.
Что касается величины дна, здесь также несложно определиться. Главное, чтобы сковорода была приближена по диаметру к величине конфорки. Для стеклокерамической плиты выбираем максимально похожий диаметр. Для газового устройства важно не брать слишком большую по сравнению с конфоркой емкость. Иначе дно будет прогреваться медленно. С остальными типами также действует принцип максимально близкого диаметра.
Отметим, если изделие для стеклокерамики будет значительно меньше конфорки (почти в 2 раза), плита может просто не зажечься.
Следующие параметры – материал сковородки и состав антипригарного покрытия. Именно от этих составляющих зависит продолжительность службы изделия и экологическая безопасность обжариваемых продуктов.
Качественная домашняя сковорода должна обладать толстым и прочным корпусом. Лучше всего, если это будет полностью литое изделие либо кованое из алюминия (сталь прогревается хуже алюминия). Среди цельнолитых экземпляров хорошо зарекомендовал себя чугун. Но нужно следить, чтобы чаша была покрыта специальными составами, предотвращающими ржавление.
Керамические сковородки идеальны в плане экологичности, но их довольно легко разбить. Поэтому под категорию долговечности они не попадают.
Внутреннее антипригарное покрытие тоже должно быть толстым и многослойным. Наличие нескольких слоев обусловлено тем, что базовый и грунтовочный слои отвечают за качество крепления металла с внутренним покрытием и антипригарным составом с разных сторон. Если в сковороде антипригарное покрытие будет только в один слой, то вряд ли у вас получится жарить продукты без масла продолжительное время. Спец.покрытие сотрется в разы быстрее. Особенно при использовании металлических приборов.
Экологическая безопасность веществ, включенных в состав покрытия – ключевой элемент выбора. На производстве изготовители стараются придерживаться международных экологических стандартов и использовать в составе различные безопасные вещества. Например, минеральные компоненты (мрамор, гранит), керамические частицы или титановые сплавы. Самые долговечные среди них – титан и мрамор.
Производители бюджетных линеек в качестве антипригарного покрытия сковороды используют тефлон. Он не может соревноваться с предыдущими вариантами по прочности. Да и за компонентами такого состава нужно внимательно следить.
В безопасных домашних сковородах не может быть кадмия, свинца или перфтороктановой кислоты. Разобраться обыкновенному покупателю помогут маркировки LEAD, CADMIUM, PFOA FREE.
Третий по счету важный момент – ручка. Изготовители выпускают сковороды со съемными ручками, литыми, а также вовсе без них. В первых двух случаях важно, чтобы изделие не нагревалось во время готовки. Этому критерию соответствуют бакелитовые ручки. А чтобы сковороду было удобно и легко держать в руках, нужно искать покрытие soft-touch. С ним угроза выскальзывания раскаленной сковороды из рук сведена к минимуму.
Срок службы – это то, что интересует каждую хозяйку. Верить изготовителям на слово о том, что их продукт самый долговечный – довольно сложно. Поэтому нужно изучать информацию о материалах корпуса и покрытия. Так, защитой от деформаций служит толстый корпус из прочного металла. А вот на износ рабочей поверхности влияет многослойность и состав покрытия, о которых упоминалось ранее.
В некоторых случаях определить примерный срок службы помогают обозначения допустимых циклов использования. Некоторые изготовители указывают на упаковке значения 8 000, 10 000 или же больше. Покупатель, который знает, насколько часто он будет пользоваться домашней сковородой, сможет с помощью этих цифр подобрать для себя наиболее подходящий вариант.
А купить сковороду в Краснодаре и других городах России по оптимальной цене и без лишних затрат времени можно в интернет-магазине Valles.ru. Мы доставим заказ прямо домой в кротчайшие сроки, чтобы вы смогли незамедлительно приступить к созданию кулинарных произведений.
Классическая сковородка: популярные бренды и цены на их изделия
Простая домашняя сковородка для ежедневного использования должна быть прочной, с износоустойчивым антипригарным покрытием. Толщину дна подбирайте от 4 мм (лучше больше), а толщину стенок от 2 мм. Сковорода с такими параметрами будет выдерживать продолжительное воздействие высоких температур и не прогибаться.
Некоторые кулинары рекомендуют покупать чугунную сковороду без антипригарного покрытия. Так вкус мясных продуктов им кажется приятнее.
В числе лучших производителей чугунных сковородок первое место по праву занимает американская компания LODGE. Опыт работы с чугуном более 100 лет сказался на качестве изделий. Домашние сковороды LODGE хочется оставлять на видном месте: изделия хороши не только по качеству, но и по внешнему виду. Примерная цена сковородок – от 1 600 до 3 000 рублей.
Следующей стоит назвать немецкую компанию GIPFEL. Этот производитель работает с 1997 года. Поэтому его взгляды на посуду чуть более современные. В ассортименте можно встретить разнообразные формы и оттенки. К каждому продукту легко подобрать крышку по индивидуальным предпочтениям. Изделия из некоторых линеек можно даже мыть в посудомоечной машине (хотя в этом мало надобности). Цена сковородок – примерно от 2 500 рублей.
Высокое качество можно найти и по небольшой цене. Такую возможность предоставляет украинский изготовитель Биол. Цена чугунных сковородок – примерно от 600 рублей.
Если чугун для вас слишком тяжелый, выбирайте среди алюминиевых экземпляров. Одним из самых популярных производителей считается французский изготовитель Tefal.
Легкие алюминиевые модели очень популярны среди россиян. Именно Tefal первым стал применять тефлоновое антипригарное покрытие для сковород и развивать эту технологию. Практически все изделия Tefal рассчитаны на 15 000 приемов использования. Учитывая, что простые сковородки стоят примерно от 1 000 рублей – это идеальный вариант соотношения цены и качества.
Среди бюджетных вариантов стоит отметить российского изготовителя Нева. Внешний вид продукции может заставить покупателей засомневаться в качестве. Однако производитель располагает сертификатами качества РФ и Германии, а также тщательно следит за экологической безопасностью продуктов. Толстое дно и стенки, прочное антипригарное покрытие – все это можно приобрести по цене от 700-800 рублей.
Также стоит выделить изготовителей: Walmer, VARI, ERRINGEN, Gipfel и др.
Блинная сковородка: какого изготовителя выбрать?
Сковорода для блинов должна быть литой, а не штампованной, иметь тонкие стенки, чтобы быстро прогреваться, толстое дно, а также низкие бортики (1,5-2,5 см). Отличные экземпляры предлагают следующие изготовители.
ERRINGEN
Отечественная компания с немецкими разработками и педантичным подходом к работе. Изготовитель специализируется на алюминиевых сплавах. Каждый кухонный предмет отливают вручную по специальной технологии. В результате получается прочная заготовка с прекрасными физическими показателями и мелкозернистой структурой. Полученную форму также вручную обрабатывают, а после на внутреннюю часть наносят несколько слоев антипригарного состава.
В линейке востребована блинная сковородка ERRINGEN для индукционных плит размером 24 см. Она выполнена в белом цвете. Благодаря съемной ручке сковороду легко хранить в шкафу или духовке. Утолщённое дно обеспечивает равномерный прогрев теста, а инновационное антипригарное покрытие Lotan™ даёт возможность готовить без масла вкусные и полезные блинчики, оладьи, а также панкейки.
AMT Gastroguss
Это немецкий производитель с многолетним опытом и мировым признанием. Кухонные изделия AMT Gastroguss любят не только домохозяйки, но и ресторанные повара.
Отметим, что на заводах этого немецкого бренда компания Erringen создает пятислойное покрытие для собственной линейки сковородок.
Если вам нужно купить сковороду с толстым дном – выбирайте AMT Gastroguss. Вне зависимости от того, каким способом была отлита форма (под давлением, без давления, гравитационным методом либо литьем в стержневые или песчаные формы), посуда будет равномерно распределять жар.
Антипригарное покрытие на сковородах запатентовано и не подлежит разглашению. Дно изделий остается гладким и плоским, несмотря на многослойность и сложность нанесенного состава. Его легко мыть после готовки любых блюд.
Блинчики никогда не подгорят, если купить сковороду AMT Gastroguss для блинов со съемной ручкой для индукционных плит. Изделие универсально не только по материалам и комплектации, но и по диаметру в 24 см. Блинная сковорода легкая по весу, несмотря на утолщенное дно. Жарить блины и оладьи можно с минимальным количеством масла либо вовсе без него.
Глубокая сковородка: какой производитель поможет приготовить лучшее жаркое?
Для приготовления жаркого важна глубина сковороды. Отметим, что из-за высоты стенок некоторые изделия причисляют к кастрюлям, а не сковородам. У чаши должно быть толстое дно и удобные ручки. Лучше, чтобы они были с двух сторон.
Подходящие экземпляры предлагает американский бренд Lodge. В ассортименте есть модели с высотой бортиков от 5 см. В такую емкость точно поместится объемное жаркое. Что касается ручек, изготовитель размещает с одной стороны ручку, а с другой удобный держатель. Чугунные глубокие сковороды можно ставить в духовку, на индукционную и газовую плиту.
Также глубокие сковороды можно встретить в коллекциях всех ранее перечисленных изготовителей.
Где купить сковороду?
Простую, глубокую и блинную сковороду можно купить в Краснодаре и других городах России в интернет-магазине Valles.ru. В каталоге представлены изделия востребованных изготовителей в различных комплектациях и ценовых категориях. Любую сковороду можно купить с доставкой на дом. Для этого оформите заказ онлайн либо по телефону: +7 (861) 241-08-80.