Друзья, сегодня хочу поделиться с вами пошаговым рецептом и советами, благодаря которым десерт обязательно получится с первого раза! :) Но для начала давайте разберем, как появилось пирожное, и почему оно так называется.
Как правильно: макарон или макарун?
Нет правильного варианта, так как это названия двух разных десертов. Макарон родом из Италии. В переводе с англ. "maccarone" – "раздавить". Пирожное называется так потому, что в его состав входит миндальная мука, которая получается путем дробления орехов. Состоит пирожное из двух нежнейших "безешек", соединенных различными начинками: конфитюром, кремом, ореховой пастой и пр. В состав двух половинок входят белки, миндальная мука и сахар. А за счет добавления различных красителей, пирожное приобретает удивительные цвета. Макаруном же называют кокосовое печенье. Десерт особенно популярен в Америке и внешне напоминает пирамидку.
Ингредиенты для шоколадного пирожного макарон
- 100 г яичных белков;
- 110 г сахара;
- 140 г миндальной муки;
- 70 г сахарной пудры;
- сода на кончике чайной ложки.
- 20 г какао-порошка;
- домашняя нутелла (или любая другая начинка).
Приготовление шоколадного пирожного макарон
- Лучше приготовить миндальную муку самостоятельно: поместите орехи в блендер и измельчите их в крошку. Результат вас порадует.
- Хорошо взбейте белки, постепенно добавляя сахар. Должна получиться белоснежная густая масса.
- Добавьте к белкам какао-порошок и соду, перемешайте.
- Миндальную муку смешайте с сахарной пудрой и добавьте к взбитым белкам.
- Тщательно перемешивайте смесь по часовой стрелке до тех пор, пока масса не станет блестящей и достаточно густой.
- Выдавите кружочки на специальный коврик и отправьте в разогретую до 120 градусов духовку.
- Важно, чтобы в духовке был установлен режим вентилятора. Выпекайте пирожные 20-25 минут.
- Дайте "безешкам" остыть 10-15 минут, после чего вы сможете легко снять их с коврика.
- Выдавите на одну часть любимую начинку, накройте второй – пирожное готово!
P.S. Этот десерт не только очень вкусный и красивый. Еще он долго хранится и хорошо переносит транспортировку: макарон можно упаковать в подарочную коробку и порадовать своих близких!