В головах большинства людей уже плотно засело убеждение , что главный враг красивой фигуры это- сахар. Да да , он самый , тот маленький белый убийца, который есть абсолютно везде. Виновник того , что наши любимые джинсы перестали на нас налезать.
А виноват ли сахар в проблемах со здоровьем и ожирении ?
Давайте разберемся и проясним.
Есть сахар, а есть уровень сахара в крови. Эти два понятия для человека не знакомого с темой здоровья и питания будут казаться одинаковыми , но нет , понятия эти разные.
Ряд проблем со здоровьем как раз из-за уровня сахара в крови , а не той субстанции , что многие кидают в кофе или чай.
За последние годы потребление уровня сахара в странах , экономических лидерах (США, Канада , Великобритания и ТД) заметно сократилось , но растет уровень ожирения , диабета и всех вытекающих проблем.
Как же так получается, что сахара потребляют меньше, а ожирение растет ?
Ответ максимально прост. Массовое ожирение на планете берется не только из-за сахара , а из общего профицита энергии которую люди ежедневно потребляют.
Ведь сейчас перекусить вкусной и энергетически ценной пищей не составляет труда. А часто мы даже не думаем, что маленький перекус из вашей любимой кофейни рядом с универом/работой по калориям может быть эквивалентна плотному приему пищи на две тарелки . Это пожалуй единственный случай когда размер реально не имеет значение . Пищевой рынок разросся до не бывалых масштабов. Сейчас на каждом шагу есть пекарни/фастфуд/кафе рестораны и ТД.
И если раньше чтоб поесть " вредной " пиши нам приходилось в сорокаградусный мороз одеваться и пару километров идти до заветной лавки со вкусностями, то сейчас даже этого делать не надо. Индустрия по доставки еды разрослась так быстро , что уже нет надобности выходить куда-либо.
Потребление большего количества калорий чем надо,в международных масштабах и привело миллионы людей к проблемам с ожирением .
Обвинять тут сахар настолько же глупо , как показывать пальцем на 1 из 10 дыр в лодке из-за которой она тонет и говорить , что виновата именно эта дырка.
Сахар-рафинированный углевод.
Как масло рафинированный жир, а протеин белок.
1 грамм углевода-4калории
1 грамм белка-4калории
1 грамм жира-9 калорий
Но все обвинения в том , что ремень больше не в силах сдерживать наш неудержимый "мамон" летят всегда в сахар и углеводы. Жир тоже иногда свою дозу обвинений получает , а вот белок выходит сухим из воды. Хотя вопрос веса это игра с количеством потребляемой энергии и застрять в дверном проёме можно и на ПП-шной грудке с гречкой все дело в их количестве.
Съел сладкое- потолстел, такой логикой довольствуется большая часть худеющих.
А если ещё и после 18:00 или не дай бог(или в кого вы там верите) на ночь то все , сразу надо покупать джинсы на размер больше.
Мы уяснили , что в ожирении виноват не сахар, а избыток пищи. Входящей энергии. Сахар нужен. Мозгу и организму нужна глюкоза.
Не поверите но есть люди, которые высчитывают граммы сахара из фруктов и определенных овощей. Отдельная палата в дурке им обеспечена, часто ссылаются на гликемический индекс продукта.
Запомните раз и на всегда: здоровому человеку, не страдающего инсулинорезистентностью/диабетом до ГИ дела нет
