Баранину жарят, варят, запекают, тушат. Готовят её с фруктами – черносливом, изюмом, айвой, грушами и абрикосами. При тушении добавляют пряные травы, вино, чеснок, помидоры.
Очень люблю готовить баранину и традиционные из неё блюда - бешбармак, плов и шашлык. Предлагаю вам несколько рецептов по которым можно приготовить баранину особенно вкусно! Все блюда готовятся в духовке, в жаропрочной посуде для запекания.
БАРАНИНА С СОЕВЫМ СОУСОМ
Приготовить кусочки бараньих отбивных - общим весом около 1 кг, 1 стакан соевого соуса, 2ст.л.кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 1ч.л. сахара,1ч.л.прованских трав.
Приготовить маринад: смешать соевый соус, кетчуп, растительное масло, сахар, прованские травы. В полученную смесью погрузить мясо и оставить мариноваться на 2 -3 часа. Выкладываем баранину вместе с маринадом в жаропрочную посуду для запекания. Готовим в духовке 20-30 минут при температуре 200 градусов, 15 минут под крышкой, потом без неё.
БАРАНИНА С КРАСНЫМ СУХИМ ВИНОМ
Баранья вырезка- 2 кг; 1 стакан сухого красного вина, 2 ст. л. винного уксуса, 2 ст.л. растительного масла, 2 луковицы, 2 ч.л. приправы Хмели-сунели.
Приготовить маринад: в вино добавить винный уксус, растительное масло, нарезанный мелко лук и приправы. Мясо залить маринадом и оставить на 3-4 часа. Выкладываем баранину вместе с маринадом в жаропрочную посуду для запекания. Готовим в духовке 10-20 минут при температуре 200 градусов, сначала под крышкой, потом без неё.
БАРАНЬИ РЁБРЫШКИ С БАКЛАЖАНАМИ
На 1 кг. бараньих рёбрышек нам понадобится- 3-4 средних баклажана, 2 луковицы, 4-5 помидор, 5-6 ст.л. растительного масла, пучок петрушки, пару веточек базилика, небольшой пучок кинзы, перец красный и соль по вкусу.
Разделанные на порции бараньи ребрышки складываем в жаропрочную посуду для запекания, поливаем мясо растительным маслом, добавляем порезанный лук, нарезанные крупными кусками помидоры, поперчить, посолить. Сверху выкладываем очищенные и порезанные на небольшие кусочки баклажаны. Накрываем крышкой и готовим в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. За 5 минут до готовности крышку снять, дать блюду немного подрумяниться. При подаче на стол готовое блюдо посыпаем нарезанной зеленью петрушки и кинзы, базилик кладём маленькими веточками и листиками.
БАРАНИНА С ГРИБАМИ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ
Баранина- 1,5- 2 кг.( можно любую часть - вырезку, лопатку, рёбрышки), 250 гр. маринованных грибов( любых), 500 гр. стручковой фасоли ( если замороженная, можно класть не размораживая), 2 крупных луковицы, 5 помидор, 1 стакан сливок, 200 гр. натёртого сыра, перец и соль по вкусу.
В жаропрочную посуду для запекания выкладываем мясо, нашинкованный лук, нарезанные кусочками помидоры и грибы( если грибы мелкие, можно не резать). Солим, перчим. Заливаем сливками. сверху кладём стручки фасоли. Закрываем крышкой и готовим в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности снимаем крышку и посыпаем сверху натёртым сыром.
Если вам понравились мои рецепты, ставьте лайки! Буду очень рада отзывам, что у вас получилось!
Подписывайтесь на мой канал и вы познакомитесь интересными рецептами которые я собрала для вас!
Спасибо за внимание! Будьте здоровы!