Почему сырники так называются? В них же нет сыра!

Дело в том , что изначально сыром ,называли не сыр ,а кислое молоко!

Потому что было как бы сырьём для многих разных продуктов.

Из кисломолочки делают не мало всего. Не только сыр , но например ещё и творог ,из него то в итоге и получаются сырники.

То есть под словом сырники имеется в виду, не то что они сделаны из сыра (в современном его понимании), а то что произведены из кислого молока (То есть , сыра , по старинке)