Продолжаем путешествие по Кипру. Когда я приезжаю в какую-нибудь страну, всегда интересуюсь национальной кухней. Я думаю, что и Вас заинтересует этот вопрос.
Национальная кухня Кипра формировалась под влиянием греческоЙ турецкой и британской кулинарных культур. Здесь любят овощи, масла, йогурт, лимон, чеснок, петрушку, базилик и другие специи. На столе всегда присутствует несколько видов сыров, оливок, соусов, свежего хлеба и, конечно, блюд их мяса и морепродуктов. Киприоты любят десерты с медом и орехами.
Готовят они вкусно и много! В этом мы убедились, когда в первый вечер решили поужинать в таверне, которая находилась рядом с отелем. Расположились на открытой веранде, подошла Милая девушка Мария принимать заказ. Заказали греческий салат - как же без него, и жаренные на гриле свиные ребра и нам очень хотелось попробовать мусаку. Конечно, каждому по 1 порции всего. Девушка недоуменно подняла бровки и когда мы спросили: - Что-то не так?, она сказала: - А Вы съедите это всё? Это будет очень много, я советую взять по 1 порции каждого блюда. Мы несколько удивились, но согласились с ней.
Сидим мы на верандочке, угощаемся лёгким домашним вином и видим, что нам несут заказ: огромные блюда, наполненные с верхом явствами, благоухающие аппетитными запахами. И это было по одной порции! на двоих! но мы и это не осилили! Такие порции у нас Новый год на всех гостей! В общем - впечатления незабываемые!
Поэтому, когда на следующий день гид озвучила меню экскурсий, нас сразу заинтересовала одна из них с интригующим названием Тур Гурмана. А когда узнали, что это тоже в горы - сомнений не было - берём!Одна из экскурсий называлась "Гурман тур".Маршрут тот же - в горы, но с заездом в горные деревушки на маленькие заводики.
По пути в горы нам показали самое старое дерево на Кипре и одно из старейших в мире: Pistacia Atlantica («Фисташка атлантическая») – это разновидность фисташки, она дикая, с небольшими плодами. Представляете, ему более 1,5 тысяч лет! и оно плодоносит!
В горах выращивают практически все фрукты и овощи, там обширные виноградники, оливковые, персиковые и разные фруктовые сады, миндальные рощи - в общем - рай божий! И при каждом хозяйстве - маленькие заводики для переработки продуктов - очень логичный подход!
Винодельня
Первая остановка была в 9.00 утра на винодельне с дегустацией продукции (ну вы представляете чем это чревато). Хозяин винодельни, уже весел и словоохотен, встретил нас радушно и приветливо, рассказал о своих виноградниках и винах, которые он производит их этого винограда. А потом была дегустация этих вин с разнообразными закусками: мягкие кусочки хлеба, оливковое масло, оливки разных видов, сироп рожкового дерева. Выпили всего по глоточку, но молодое вино коварное, с детства знаю, делали дома в Крыму... По окончании экскурсии мы, тоже весёлые и словоохотливые, поехали дальше.
Коптильня
Следующая остановка была на коптильню (понятное дело - после дегустации как же не закусить)! Нас встретил хозяин коптильни, который не только показал нам своё производство, но и провёл по своему саду-огороду. Впечатлило изобилие всего и абсолютный порядок везде!
Интересно было послушать о традиционных способах приготовления этих деликатесов: после выдержки мяса в вине, его коптят в большой коптильне на дровах определённых пород.
Здесь изготавливают различные местные мясные деликатесы: пастурму, хиромери (напоминает испанский хамон) и другие вкусные изделия. И, конечно, была дегустация всех этих вкусностей и это было безумно вкусно: необыкновенный и изысканный вкус и аромат дыма - восторг! Здесь же можно приобрести понравившиеся деликатесы, упакованные (в твоём присутствии) в вакуумные пакеты.
Шоколадная фабрика
Да, всё правильно - шоколадная фабрика в английской деревне Платрес в горах Троодос на Кипре!
Хозяева этой фабрики англичане Джон и Пракси рассказали историю шоколада, технологию приготовления, даже показали как изготавливаются шоколадные конфеты! Было очень интересно, тем более, что это сопровождалось дегустацией разных сортов шоколада.
Со слов гида, клиентами этой фабрики являются королева Елизавета, В.Путин, арабские шейхи
Нам было предложено приобрести шоколад и наборы конфет, но цены оказались заоблачными, мы купили по 1 конфетке (2 евро за каждую!) и слопали их в автобусе. Очень вкусные!
Фабрика Дамасской розы
Да-да, именно той, что растёт у меня в саду!
Аромат розы был повсюду! Нам рассказали как выращивают Дамасскую розу, что и как из неё производят. Оказывается много чего: масло, туалетную воду, мыло, скрабы, ароматные свечи, розовое вино и даже розовый шоколад! И ещё много чего розового! Очень было интересно узнать о наших любимых розах!
Сладости Ники
Так назывался магазин сладостей в деревне Агрос. Здесь нам рассказали о превращении фруктов и овощей в разные сладости: варенья, джемы, мармелад, суджук и ещё много чего. И, конечно, после дегустации всех этих лакомств, можно было приобрести любые сладости. Ох и велик был соблазн! Мы, конечно набрались всего (но по-немногу), забыв напрочь о весе багажа в самолёте (но обошлось - вес был впритык и не больше допустимого).
Гид поделилась с нами рецептом варенья как варят на Кипре: в сироп добавляется сок лимона из расчета: сок 2-3-х лимонов на 1 кг сахара. Теперь я только так и варю: сохраняется цвет продукта, яркий вкус, не засахаривается и всегда густое!
Не правда ли - удивительная экскурсия! Впечатления от новых, неизведанных вкусах были и остались незабываемые. Приехали в отель сытые, довольные, счастливые!
Надеюсь, что и Вас удивила такая экскурсия. Напишите о своих впечатлениях.
