Запечь целое филе стальной форели очень просто, но выглядит очень эффектно. С луком-шалотом, чесноком, лимоном и свежей зеленью - он такой сочный и ароматный. Вам гарантировано вкусное блюдо. Вместо стальной форели можно использовать лосося, и это даст отличный результат.
Как запечь форель
Вместо форели можно использовать лосось. Если вы используете лосось, он, как правило, немного толще, чем стальная форель, поэтому вам, возможно, придется готовить его всего на несколько минут дольше. Вы можете заранее приготовить рыбу и хранить ее в холодильнике, пока не будете готовы поставить ее в духовку. Это очень удобно для воскресных обедов, праздников или других развлекательных мероприятий.
- Разогрейте духовку до 160 С. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
- В сковороде или небольшой кастрюле растопите масло. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне около 3 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
- Добавьте чеснок и цедру лимона и готовьте еще минуту. Слегка остыть. Выдавите половину лимонного сока.
- Выложите рыбу на подготовленный противень. Если он действительно большой, выложите его по диагонали на противне. Приправить солью и перцем.
Полить рыбу ложкой сливочного масла.
Посыпать половиной измельченного укропа. (Масло затвердевает, чем дольше оно стоит или если вы положите его в холодильник.)
Запекать в духовке 12-17 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить степень готовности - осторожно наколоть рыбу вилкой, и если рыба легко отслаивается, значит, она готова.
С помощью нескольких лопаток снимите рыбу с противня одним куском.
Рыба сразу же оторвется, оставив кожу позади. Какой изящный трюк, а? Сверните алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу, кожа сразу снимется, и противень будет намного легче мыть.
Выдавите другую половину лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.
#форель