Мы в России очень любим картошку. Мы ее жарим, готовим на гриле, варим и даже запекаем в хлебе. Этот продукт давно стал больше, чем просто гарнир. Картошка заслуживает быть звездой вашего стола.
Вот почему мы все должны есть больше картофеля
Картошка очень полезный продукт! Это особенно актуально для готовке в мундире. Потому что большая часть питательных веществ клубня находится под кожурой картофеля. Между прочим, в картофеле почти столько же витаминов, сколько в грушах или яблоках! К тому же он менее калориен.
Интересный факт. В холодном картофеле меньше калорий, чем в теплом.
Согласно одному исследованию, охлаждение изменяет химический состав крахмала. Холодный картофель содержит более устойчивый крахмал, который организм обрабатывает и выделяет как клетчатку, а не углеводы. Поэтому холодное картофельное блюдо идеально подходит для диеты.
Быстрое блюдо: жареный картофель с беконом.
Классикой среди быстрых картофельных блюд является жареный картофель. Вместе с беконом и луком оно превращается в основное блюдо, которое хорошо сочетается с утренним фермерским завтраком - желательно с яичницей.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 350 г. картофеля (очищенного)
- 1 луковица
- 2 ломтика бекона
- 1 пучок петрушки
- 40 г. сливочного масла
- 60 мл растительного масла
- соль и перец
Как приготовить:
Чищенный картофель нарезать кружочками и обжарить на сковороде на растительном масле до румяной корочки. Чтобы жареный картофель не развалился, его следует переворачивать только тогда, когда края становятся золотисто-коричневыми. А пока нарежьте лук и бекон кубиками.
Петрушку мелко нарезать. Достаньте из сковороды готовый жареный картофель и дайте ему стечь на кухонной бумаге. Теперь добавьте в сковороду немного масла и обжарьте лук и бекон до золотистой корочки. Выложите обжаренный картофель обратно в сковороду, все хорошо перемешайте и приправьте солью, перцем и петрушкой.
Быстрое блюдо: толченый картофель.
Вам наскучил обычный печеный картофель? Тогда попробуйте этот рецепт запеченного картофельного пюре!
На 4 порции вам понадобится:
- 1 кг мелкого молодого картофеля
- 5 зубчиков чеснока
- 5 веточек розмарина
- 5 столовых ложек оливкового масла
Как приготовить:
1. Картофель тщательно вымыть, залить водой и варить около 20 минут, затем слить воду, хорошо потолочь и дать немного остыть.
2. Разогрейте духовку до 220 градусов. Вам понадобиться пергаментная бумага для выпечки.Нужно очистить и мелко нарезать зубчики чеснока. Розмарин промыть и высушить. Очистите хвою от веток и мелко нарежьте. Смешайте чеснок и розмарин с маслом и смажьте им бумагу для выпечки.
3. Выложите картофель на противень, придавите его ладонью и опрыскайте оставшимся маслом. Выпекать в горячей духовке (в центре) примерно 25 минут, перевернув один раз примерно через 12 минут.
А вот и рецепт быстрого картофеля с соусом из кориандра. В нем можно использовать остатки черствого хлеба.
Вам понадобятся следующие ингредиенты На 4 порции:
- 1 кг. мелкого молодого картофеля
- 120 г. крупной морской соли
- 3 зубчика чеснока
- 1 зеленый перец
- 2 зеленых перца чили
- 1 пучок зелени кориандра
- 2 ломтика хлеба (примерно 25 г каждый)
- 50 мл бальзамико бьянко(белый бальзамический уксус)
- поваренная соль
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 200 мл мягкого оливкового масла
- перец
Как приготовить:
1. Тщательно вымойте картофель. Залейте кастрюлю водой и посыпьте солью. Доведите картофель до кипения и варите под крышкой 20–25 минут.
2. Слейте воду с картофеля, положите его обратно в кастрюлю и оставьте открытыми примерно на 5 минут на выключенной и все еще горячей плите, пока на нем не появится белая корочка соли и они не станут морщинистыми. Время от времени встряхивайте кастрюлю.
3. Вымойте перец и перец чили, разрежьте пополам, удалите белые разделители и семена и нарежьте кубиками. Вымойте кориандр, встряхните и срежьте нижнюю треть стеблей.
4. Снимите корочку с тоста и нарежьте кусочками. Подготовленные ингредиенты растереть с уксусом, солью и тмином. Постепенно добавляйте масло. Приправить солью и перцем и подавать с картофелем.
Быстрое картофельное блюдо: Слоеный перуанский салат.
Перуанский слоеный салат доказывает, что старое доброе картофельное пюре может быть необычным.
Вам понадобятся следующие ингредиенты на 4 порции:
- 750 г картофеля
- поваренная соль
- 2 столовые ложки масла
- 4 чайные ложки сока лайма
- 1 зеленый перец чили
- 3 стебля кориандра
- 2 зеленых лука
- 1 спелый авокадо
- 1 банка натурального тунца (130 г без жидкости)
- 120 г. майонеза
- перец
- 2 яйца вкрутую, порезанные на четвертинки
Как приготовить:
1. Картофель очистить, вымыть и варить в подсоленной воде 25 минут. Слить, превратить в пюре с маслом, двумя чайными ложками сока лайма и солью.
2. В перце чили вычистить сердцевину, вымыть и нарезать кубиками. Кориандр вымыть, высушить и измельчить. Почистите и промойте зеленый лук и нарежьте кольцами.
3. Нарезать мякоть авокадо кубиками, смешать с подготовленными ингредиентами и 1 чайной ложкой сока лайма, приправить солью. Заправить майонез оставшимся соком лайма, солью и перцем.
4. Выложите пюре на четыре тарелки. Слоями выложите сверху авокадо, рыбу, яйца и майонез.
Спасибо за прочтение! Приятного вам аппетита! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты со всего мира.