С картофелем ни в одном доме дефицита не бывает. Всегда у хозяйки под рукой красивые и аппетитные клубни, из которых можно приготовить самые разнообразные блюда. Как же разнообразить свое меню, если на кухне ограниченный набор продуктов?
Первое, что приходит в голову, это картофельное пюре. Его делают из картофеля по-разному. Поэтому даже простое блюдо можно испортить или сделать необыкновенно вкусным. Перед тем как толочь вареные клубни, нужно налить в кастрюлю немного теплого молока. Нет молока? Не расстраивайтесь, отлично подойдет майонез и сметана. Некоторые хозяйки добавляют в картофель сырое яйцо, но делать это нужно осторожно. В горячий картофель яйцо не разбивают, так как оно сразу же сварится. Для того чтобы комков было как можно меньше, используют миксер. В этом случае пюре превратится в однородную массу.
Жареный картофель, а также фри давно уже пользуются популярностью у нашего народа. Как приятно вечером насладиться хрустящим картофелем с золотистой корочкой. А если на тарелку положить еще маринованные огурчики или грибочки, то вечер станет незабываемым даже для гурманов.
Очень простое и сытное блюдо из картофеля – биточки с мясом или рыбой. Из готового картофельного пюре формируют небольшие лепешки, закладывают фарш и закатывают в виде котлетки. А затем биточки остается только поджарить с двух сторон на сковороде. Исконно русское блюдо – драники и колдуны (их разновидность). Обычно драники делают из молодого картофеля, когда его вкус просто потрясающий.
Вариантов много. Любая хозяйка сама может придумать вкусное и необычное блюдо из картофеля. Подключайте фантазию и экспериментируйте на кухне. Приятного аппетита!