Люблю смотреть фильмы о шеф-поварах, и как течет жизнь на кухне и в быту. В фильмах о ресторации часто работают гениальные актеры и операторы, которые позволяют внимательному зрителю увидеть рецептуру и всю красоту приготовления уникальных блюд.
В фильмах, ярко показаны отношения между персоналом ресторанов и их взаимодействие с посетителями, что может стать руководством для рестораторов. Да, Шефы на прямую не общаются с клиентом, прямое общение удел официантов и администраторов. Но их интуиция, наложенная на информацию официанта о клиенте, способна совершать чудеса.
Самый первый фильм я посмотрела, когда интерес к кулинарии и работе шеф поваров не существовал, только красивая подача кадра фильмов, сюжет и музыка, были главными для меня при просмотре.
Первый фильм, который остался со мной на долгие 10 лет, «Повар, вор, его жена и её любовник» 1989 Жанр: драма, преступление; Страны: Нидерланды, Великобритания, Франция; Режиссёр: Питер Гринуэй.
Предводитель одной из преступных группировок каждый вечер приходит со своей женой и своими сообщниками во французский ресторан, который является его собственностью. Устав от постоянных издевательств и унижений со стороны мужа, жена находит себе любовника среди посетителей ресторана и занимается с ним любовью с молчаливого согласия повара. Но музыкальное сопровождение фильма открыло тогда для меня, нового композитора инструментальной музыки Майкла Наймана. Его музыка просто приворожила меня, я слушала ее почти 10 лет и пересмотрела все фильмы, где были его саундтреки.
Следующим стал фильм, после просмотра которого, в арсенале у меня появились жареные помидоры и фасоль на оливковом масле. Его название «Жареные зеленые помидоры», 1991 года, Страна: США, Режиссёр: Джон Эвнет.
В фильме рассказывается история о двух молодых женщинах (Мэри Стюарт Мастерсон и Мэри-Луиза Паркер), которые открыли рядом с почтовым отделением кафе «Полустанок» и сделали фирменным блюдом этого заведения жареные зеленые помидоры.
Картина была номинирована на «Оскар» за лучшую женскую роль второго плана (Джессика Тэнди) и лучшую сценарную адаптацию.
Кроме того, она собрала довольно внушительную кассу в мировом прокате, став рекордсменом 90-х годов по рентабельности. За каждый вложенный в производство доллар создатели ленты получили обратно $20.
Почти всегда, Шеф повар, главное действующее лицо и хозяин ресторана, либо друг хозяина ресторана. В ресторанах с уникальной кухней, Шеф личность, на которую идут посетители и инвесторы.
В фильме-драме «Рокки Бальбоа» 2006 Страна: США; Режиссёр: Сильвестр Сталлоне; в главной роли: Сильвестр Сталлоне.
Рокки отошел от спортивной карьеры, не привлекает его и работа тренером. Теперь мужчина владеет собственным рестораном, которому посвящает все свободное время.
В фильме есть фрагмент, где Рокки дает совет, беременной девушке администратору, втирать в живот оливковое масло после душа и говорит, что ребенок родиться очень сильным. Я не удержалась и сделала вырезку с этими кадрами.
И очень жаль, что нынче, идут в ресторан смотреть Сногсшибательный интерьер, там где кормят интерьер не главное, разве что – это фильм о короле или президенте.
Такой, как французская, биографическая комедия "Повар для президента", 2012 года, в главной роли с Катрин Фро. Страна: Франция Режиссёр: Кристиан Венсан. Катрин Фро играет Гортензию Лабори - известного шеф-повара в Перигоре. Однажды она получает приглашение от Президента Республики. Он хочет, чтобы Гортензия стала его личным поваром. В ролике из этого фильма, вы сможете увидеть и записать удивительный рецепт соуса на основе оливкового масла и бальзамического уксуса.
На его фоне комедийный фильм «Повар на колёсах», 2014 года, остался почти незамеченным, хотя он герой гениального фастфуда. Страна: США;режиссёр: Джон Фавро.
Сюжет фильма разворачивается вокруг шеф-повара Карла Каспера, потерявшего работу в известном ресторане Лос-Анджелеса. Карл решает открыть свою закусочную на колесах, чтобы отыскать потерянное кулинарное вдохновение и попутно наладить отношения с семьей.
И совсем недавно в 2015 году вышел французский мини-сериал «Шефы» Страна: Франция Режиссёры: Кловис Корнийяк, Арно Мальэрб
Сериал рассказывает о шеф-поваре с уникальным чувством вкуса и интуицией, за гранью сознания. Шеф поваре знаменитого французского заведения, готовом пойти на всё ради спасения собственного ресторана. А также, о его отношениях с другими людьми, в полностью неполиткорректном мире... О том, как он выиграл конкурс с помощью сына, потеряв вкус и обоняние, но имея преданного и талантливого ученика . В фильме очень хорошо показана командная работа. Отличный ресторан, это всегда команда, сплоченная возле Шефа, единый монолит по приготовлению уникальных блюд. Можно получить тройку рецептов соусов. На протяжении фильма Шеф дает указание по комплекту продуктов для соусов и салатов, и каждый раз добавляет :"Помни про каплю оливкового масла!"
У меня был опыт участия в такой команде шефов испанского ресторана 4 звезды Мишлен.
Наша компания получила доступ к работе кухни, как организатор фестиваля «Оливагифт-Шеф-Гурман». Это был удивительный опыт. Команда шефов ресторана не произносила во время работы ни одного слова, каждый знал, что ему делать. Команда работала, как часы, хорошо заведенные главным Шеф поваром, владельцем ресторана.
Удивительно, но французы снимают более содержательное и красивое кино в отличие от США. Возможна родина кулинарного мастерства все же Франция!
Напиши в комментарии, что думаешь по этому поводу? Понравился материал, ставь лайк и подписывайся на наш канал.