Приветствую! Меня зовут Катя, и здесь пишу о кофейном мире простым языком. Присоединяйся на канал прямо сейчас :)
О чём писать статью, решаю по-разному. Бывает, записываю заметку и через какое-то время приступаю к тексту, а иногда вспоминаю, о чём давно хотела написать, но никак не приступлю по тем или иным причинам. И вот решила начать — воронка ORIGAMI.
Для начала, лично я завариваю кофе в обычной воронке. Что это такое?
Воронка или пуровер (или V60, или Hario — в честь популярных производителей) — кофейный агрегат для альтернативного метода заваривания.
Чаще всего, когда на канале выходят статьи, про разных обжарщиков и в чём завариваю их зёрна, одно из частых упоминаний это как раз воронка.
Заваривание в воронке происходит по-разному. Зависит и от самого кофе и от вливания воды. Существует несколько вариантов вливания: единовременный, интервальный и постепенный. В принципе по названиям понятно, как именно льют. Единовременный — круговыми движениями за раз; интервальный — круговыми движениями порционно; постепенный — между 1 и 2 способом.
Суть более менее понятна. Если не пробовали таким методом, приходите в кофейни со спешелти и попросите бариста сделать кофе через воронку.
Так вот, а что там с воронкой ORIGAMI? Как она выглядит?
Как я у них узнала?
Тут такие разные события. Я их увидела в инстаграме, в контенте зарубежных барист. А муж обратил внимание, когда на чемпионате «Brewers Cup 2019» победила Виолетта Ябловская, которая использовала как раз воронку ORIGAMI. Виолетта — чемпион России по завариванию чёрного кофе.
В чём суть ORIGAMI?
Из-за такой формы между стенками воронки и бумажным фильтром образуется пространство. Благодаря этому кофе насыщается кислородом.
Больше всего ORIGAMI хотел муж. Он искал, где купить в России, но выяснил то, что либо её сложно найти, либо это китайские аналоги.
Как я поняла в Кафеме, про которую не так давно писала, имеется такая воронка, но именно китайская. Если не знаете, хотите покупать себе её или нет, лучше попробовать сначала кофе заваренный в ORIGAMI.
Думаю, через какое-то время такой агрегат появится у меня дома, остаётся вопросы: когда и где?
Оставляю ссылку на статью про Кафему, если не знали про данную кофейню, может понравится информация и позже посетите заведение.