Суфле - нежный, легкий и воздушный десерт. А морковное суфле не только вкусное, но и очень полезное. Оранжевый цвет поднимает настроение, ну, а вкус и текстура... Это просто не передать словами, пробовать обязательно. Особенно оценят дети.
Ингредиенты:
- морковь 200 г
- молоко 1 стакан
- яйцо 1 шт
- крупа манная 1 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- мука 0,5 ст.л.
- масло сливочное 30 г
- соль щепотка
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое.
2. В сотейник поместить нарезанную некрупно морковь, залить молоком.
3. Варить под крышкой на небольшом огне 15-20 минут. Кусочки должны стать мягкими. Если в процессе молоко сильно выкипело, добавить еще, но не слишком много. Дать чуть остыть и переложить в чашу измельчителя. Превратить все в гладкое однородное морковное пюре. Вот здесь может понадобиться дополнительное молоко. Если в пюре все еще видны кусочки, либо морковку нужно доварить, либо недостаточно жидкости. В итоге важно получить массу консистенции не слишком жирной сметаны. Добавить сахар, манку и муку.
4. Яичный желток и мягкое сливочное масло.
5. Снова перебить до однородности. Оставшийся белок взбить отдельно миксером со щепоткой соли до мягкой пены. Выложить треть к морковной смеси, она к этому времени должна уже хорошо остыть.
6. Аккуратно перемешать ложкой, убрав из чаши металлический нож. Так, в несколько приемов, ввести остальной белок. Тесто получится очень воздушным.
7. Порционные формочки, керамические или силиконовые, смазать маслом и посыпать манной крупой. Разложить морковную массу, заполняя их не более чем на две трети. Из этого количества получилось два довольно больших рамекина и два кексика поменьше. Поставить в просторную форму с бортиками, на дно налить воду слоем в сантиметр.
8. Выпекать в духовке при 160 градусах 25-30 минут. Суфле поднимется и чуть подрумянится, на поверхности будут заметны трещины.
9. Морковное суфле готово. Можно подавать прямо в формах, украсив ягодами. В процессе остывания оно немного отпадет, но на вкусе это не отразится, десерт сохранит свою воздушность. Приятного аппетита!
Жми 👍 и подписывайся, чтобы видеть в своей ленте вкусные и простые рецепты!
Больше рецептов для детей из моркови на нашем сайте: