С наступлением холодов самое время побаловать себя вкусными и ароматными мясными блюдами. Предлагаю вашему вниманию рецепт великолепного рулета из говядины с грибами и грецкими орехами. Этот мясной рулет можно подать с гарниром в виде картофельного пюре, отварной гречки или овощного рагу — всё зависит от вкусовых предпочтений в вашей семье.
Это блюдо прекрасно подходит как для праздничного стола, так и в будни. В любом случае ароматная говядина не оставит никого равнодушным, а сочетание шампиньонов и грецких орехов добавит нотку изысканности блюду.
Рецепт на сайте: https://webspoon.ru/receipt/govyazhijj-rulet-s-gribami-i-orekhami
Ингредиенты
Говядина мякоть 600 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
Орехи грецкие 100 г
Смесь перцев 2 г
Соль 3 г
Шампиньоны свежие 300 г
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления говяжьего рулета с грибами и грецкими орехами нам понадобится мякоть говядины, головка лука, шампиньоны, грецкие орехи (их количество можно регулировать по вкусу, в зависимости от того, насколько интенсивный вкус орехов вы хотите получить в готовом блюде), растительное масло (оно понадобится для обжаривания начинки), смесь перцев (можно использовать любую приправу, которая вам нравится), соль по вкусу.
Шаг 2 Ссылка
Начинаем приготовление нашего рулета с начинка. Чистим и нарезаем 1 луковицу и 300 г шампиньонов. Наливаем 30 мл растительного масла на раскаленную сковороду и выкладываем лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем нарезанные грибы и немного соли, чтобы начинка не получилась пресной. Продолжаем обжаривать.
Шаг 3 Ссылка
Разделываем 600 граммовый кусок говядины до толщины не более 1 см, накрываем пищевой плёнкой (дабы не испачкать ничего вокруг) и хорошенько отбиваем.
Шаг 4 Ссылка
Посыпаем мясо с обеих сторон солью и смесью перцев. Очищаем от скорлупы 100 г грецких орехов, толчём их в ступке и обсыпаем ими внутреннюю сторону будущего рулета.
Шаг 5 Ссылка
Выкладываем ровным слоем обжаренную начинку.
Шаг 6 Ссылка
Сворачиваем мясо в рулет и затягиваем нитками.
Шаг 7 Ссылка
Теперь необходимо замотать рулет в фольгу. Так же для наших целей прекрасно подойдёт рукав для запекания, но, лично я предпочитаю, первый вариант.
Шаг 8 Ссылка
Отправляем наш рулет в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов на час (ориентируйтесь по своей духовке, возможно кому-то подойдёт температурный режим в 200 градусов, для духовки с конвекцией, на мой взгляд, это много).
#рецепт #говядина #мяснойрулет #мясо #ужин
