Если честно, я не фанатка разных электронных девайсов типа капсульной кофеварки и тому подобного. Я им не доверяю.
Предпочитаю варить кофе в турке, в крайнем случае в маленьком ковшичке, если нужно сварить сразу на несколько человек. Всё-таки когда варишь кофе сам, что бы там ни говорили, а напиток принимает твою энергетику и настроение и получается вкусно.
Когда-то в пору бедной молодости, когда ещё продукты были по талонам, в магазинах продавали кофе только в виде сырых зелёных зёрен. Мы с подругами покупали эту «заготовку» и экспериментировали, учились обжаривать кофе на сковородке, кто на газу, а кто на электрической плите.
Обычно в передачах про кофе говорят, что качественно обжарить зёрна можно только в специальных барабанах, только в условиях фабричного цеха. Верю! Только в 90-ых годах нам было не до изысков, вот и изгалялись кто во что горазд. И иногда получалось вполне прилично. :-)
Сахар был по талонам, зато в магазинах появилось много разных сиропов. Наверное, все они были синтетические, как те самые сухие напитки, которые окрашивали два литра чистой воды в кислотные цвета и разъедали полиэтиленовые пакеты. Но мы тогда о таких вещах не задумывались, мы просто хотели пить кофе и, по возможности, не самый противный.
Я тогда наловчилась обжаривать зелёный кофе до ровного кофейного цвета. А в дополнение к кофе обжаривала килограммы ядер арахиса, потому что сырого арахиса много не съешь — поплохеет. Совсем другое дело арахис жареный, это было здорово!
Вот стоит на столе большая красивая миска, в ней горкой золотистый с подпалинками арахис, рядом разные бутылочки с сиропами, лимончик нарезанный, сухарики домашние с ванилью и сахарной пудрой. А в центре стола, на круглой пробковой подложке дымится ковшичек со свежесваренным кофе. Гуляй, молодёжь!
Тогда мы пробовали разные рецепты кофе:
кофе со сгущёнкой, обычной и варёной
кофе с облепиховым сиропом и щепоткой чёрного перца
кофе с ягодами клюквы и сахарной пудрой
кофе с добавлением чеснока, гвоздики и сахара
кофе с приторным, противным в чистом виде, каким-то импортным ликёром (название не помню)
Но хитом наших посиделок тогда стал вариант кофе с густым вишнёвым сиропом от домашнего варенья, капелькой коньяка и корицей. Сироп и коньяк отмерялись чайными ложками, отдельно в каждую чашку. А то ведь кому-то нравилось, когда чувствуется вишня, а кому-то больше интересен был вкус коньяка с кофейным послевкусием. Коньяк мы тогда покупали дешёвый, кавказский какой-то, потому что он был самый безопасный. А то кто ж знал, чего тогда намешивали в большие красивые бутылки с импортными названиями?
У меня даже была специальная тетрадочка с рецептами домашней обжарки кофе, арахиса и разных рецептов кофе с добавками.
А теперь, когда в магазинах полно всякого кофе, много разных специй и прочей гурманской красоты, мне почему-то больше всего нравится простой чёрный кофе, крепкий, иногда даже без сахара. Старею, наверно…
*** *** ***
Читайте все истории в рубрике "Семейные ценности"
#историиизжини #простыерецепты #кофемания #вкусныйкофе #вкуснаяеда #кофейныеистории
*** *** ***
Ставьте лайки, делитесь в соцсетях -- это лучший стимул для автора :-)
Подписывайтесь на канал и тогда вы точно не пропустите новые истории!