Те самые легендарные булочки с корицей — тесто невероятной нежности, сливочная глазурь, которая тает во рту, щедрая порция корицы. Вот рецепт абсолютного удовольствия.
Ингредиенты
(на 12 порций)
- Молоко — 200 мл
- Сухие дрожжи — 11 г
- Пшеничная мука — 850 г
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Сливочное масло — 200 г
- Тростниковый сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахар — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Корица — 20 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сливочный сыр — 100 г
Приготовление
Тесто
- Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте щепотку сахара и оставьте подниматься.
- В отдельной миске взбейте яйца, добавьте 1/3 пачки размягченного сливочного масла. Всыпьте сахар.
- Смешайте молоко с дрожжами и яично-масляную смесь. Тщательно перемешайте.
- Муку соедините с солью. Постепенно вводить в смесь с дрожжами, маслом и яйцами, замешивая тесто.
Начинка
- Размягчите остатки сливочного масла — 2/3 упаковки.
- В отдельной миске соедините корицу и тростниковый сахар.
Сборка
- Когда тесто поднимется, раскатайте его в большой прямоугольный пласт (примерно 40 см на 55 см).
- Намажьте растопленное масло на пласт теста и посыпьте смесь из корицы и тростникового сахара.
- Скатайте в тугой рулет и разрежьте его на синнабоны.
Выпекание
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания застелите пекарской бумагой и смажьте маслом.
- Уложите синнабоны в форму и поставьте в духовку на 20-30 минут.
- После того, как булочки подрумянились и готовы, выньте их из духовки и сразу же покройте сливочной смесью.
Украсить булочки синнабон можно тертым шоколадом или орехами. Приятного аппетита!