Часто можно услышать от знакомых и родственников, что у них появилась аллергия на цитрусовые, молочные и другие продукты. На самом деле, многие считают себя аллергиками ошибочно. Симптомы, которые проявляются у пациентов при употреблении некоторых продуктов, часто относятся к пищевой непереносимости, а не аллергии.
Чем пищевая непереносимость отличается от аллергии?
Пищевая непереносимость возникает, когда организм перестаёт усваивать какой-либо продукт. В результате мы можем испытывать дискомфорт, головную боль, вздутие. На коже могут появляться высыпания, зуд и т.д. Пищевая непереносимость протекает в легкой форме в отличие от аллергии. Но её сложнее выявить, так как организм может отреагировать на непереносимость продукта не сразу, а даже через несколько дней. Также реакция может зависеть от количества съеденного продукта. К примеру, от одной дольки мандарина у вас могут не появиться неприятные ощущения, а после 5 штук уже проявляются сыпь и зуд.
Пищевая аллергия – это неверная реакция иммунной системы человека на определённые виды белка. Проявляется сразу же, даже при минимальном употреблении аллергена. Реакция организма при подобном заболевании может быть разной, начиная от отёчности, зуда, тошноты, вздутия в животе, диареи вплоть до потери сознания и летального исхода.
Причины появления аллергии заключаются в нарушении иммунной системы, а причина развития непереносимости - в нехватке определённых ферментов, которые помогают усваивать белки, жиры, углеводы и микроэлементы.
Наиболее частые виды пищевой непереносимости
Одним из самых распространённых примеров пищевой непереносимости является непереносимость лактозы (содержится в молоке и молочных продуктах). Чаще всего недостаток ферментов является следствием нарушения работы пищеварительной системы. Появление непереносимости лактозы у взрослых людей можно объяснить тем, что с возрастом организму не требуется столько молока, как в детстве для развития организма. В результате начинает замедляться обмен веществ, и организм уже не может усваивать элементы в таком объеме.
Помимо непереносимости лактозы, часто организм перестаёт усваивать:
- Глютен (содержится в хлебе и макаронных изделиях);
- Фруктозу (содержится в овощах, фруктах, мёде);
- Лектин (содержится в бобовых) и др.
Как лечиться? Профилактика пищевой непереносимости
Зачастую, мы употребляем в пищу привычную и вкусную еду. Многие с детства привыкли пить молоко каждый вечер. Если Вы начали замечать дискомфорт, то попробуйте исключить этот продукт из своего рациона. Отличной альтернативой коровьему молоку может послужить растительное, такое как овсяное, миндальное и кокосовое молоко.
Если у Вас появилась непереносимость на некоторые продукты, это не значит, что Вам всегда придётся включать в рацион только продукты без глютена, лактозы или фруктозы. Просто попробуйте не употреблять продукт какое-то время. Пищеварительная система восстановится, и вы снова сможете наслаждаться любимыми продуктами. В ином случае стоит обратиться к врачу.
А не допустить проявления пищевой непереносимости и аллергии можно при помощи сбалансированного питания. Овощи, фрукты, орехи, разные злаки — чем разнообразнее будет Ваш рацион, тем лучше. Возьмите на заметку три нескучных рецепта: горячее для всей семьи, блюдо в азиатском стиле, закуска для застолья выходного дня. Вы поймете, что помимо пользы для организма, растительная пища может по-настоящему удивлять сочетаниями вкусов.