Можете не верить, но всю жизнь я жарила яичницу неправильно, и от этого страдала. Больше в моей тарелке не будет жидкого белка или передержанного желтка.
Этот способ значительно сэкономит ваше время и силы, и будет альтернативой яйцу пашот или «в мешочек».
Для начала нужно сильно раскалить антипригарную сковороду, если у вас без покрытия, то используйте масло.
совет: яйца лучше использовать свежие
Разбиваете яйцо очень низко, буквально выкладывая его из скорлупы на поверхность, не торопитесь.
Нужно, чтобы белок схватился по краям компактной формой, не растекаясь. Затем, таким же способом, разбиваете второе яйцо.
После того, как белок почти весь свернулся, нужно аккуратно поддеть яйцо лопаткой и резким движением перевернуть.
Жарить со второй стороны ещё 1 минуту. Таким образом, с обеих сторон образуется аппетитная корочка, а жидкий желток «запечатывается» внутри.
Я предпочитаю такую яичницу, как бутерброд, с цельнозерновым хлебом, идеально с авокадо или сыром.
Конечно, злоупотреблять таким вкусным завтраком не стоит, но после него вы останетесь сытым на длительное время.