Является ли приготовление на гриле мужским делом или же женщины могут вызывать восхищение во время приготовления на гриле, эту тему можно было бы долго обсуждать. Актуальной темой является также вопрос о том, должен ли гриль зажигаться на газе, угле или электричестве. Как бы то ни было, тот, кто хочет произвести впечатление на свою семью, друзей, знакомых или соседей при приготовлении на гриле, должен придать блюдам, приготовленным на гриле, хороший вкус с использованием высококачественных ингредиентов и специй. Здесь вы найдете несколько советов о том, как сделать, чтобы сезон гриля в этом году был одним из самых незабываемых.
Специалисты по барбекю часто считают, что тип гриля не имеет решающего значения для вкуса готовящейся на гриле пищи. Важны несколько основных правил:
- Никогда не кладите на гриль холодное мясо, взятое прямо из холодильника. Оно должно нагреться до комнатной температуры, иначе мясо будет тягучим и твердым.
- Когда вы кладете мясо на решетку, она должна быть очень горячей, чтобы ингредиенты жареных специй могли лучше развиваться.
- Кстати о специях: профессионалы всегда приправляют мясо перед приготовлением на гриле, а не после. Однако если мясо уже приготовлено, то как впитать специи в уже запеченное сочное мясо? Шеф-повар советует использовать тмин для мяса или молотые цветки апельсина.
- «Держите продукты гриля подальше от масла!» Как говорят многие мастера гриля - масло впитывает белок, который сушит мясо. Капать масло на огонь или на теплый субстрат не оптимально.
- Ах да, приготовление гриля в алюминиевой фольге следует, в силу последних рекомендаций по свойствам материала, дважды продумать.
Другие советы для успешного приготовления на гриле:
- Те, кто готовит птицу на гриле, могут получить отличный вкус благодаря слегка подкопченным специям. Также можно использовать много разных типов соли.
- Это относится ко всем типам мяса, особенно к стейку по-королевски - никогда не протыкайте стейк, иначе весь сок вытечет.
Если вам нравится сыр, попробуйте жареный овечий сыр или популярный халлуми, а также овощи, такие, как баклажаны, перец и кабачки.
Удачных экспериментов!