Лазанья с баклажанами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Листы лазаньи 500 г
Баклажаны 2 шт.
Репчатый лук 1 шт. Для томатного соуса
Чеснок 1 зубчик Томатный соус
Помидоры 800 г Для томатного соуса; томаты без кожицы, консервированные в собственном соку
Вино 1 ст. Томатный соус; белое сухое
Сливочное масло 1 ст. Для томатного соуса и сырного соуса 2 ст.
Томатный соус 1 ст. Для томатного соуса
Мука 2 ст. Для сырного соуса
Молоко для сырного соуса 600 мл
Сыр 125 г Для сырного соуса; предназначен для пармезана
Соль 1 чайная ложка. по вкусу и к томатному соусу и сырному соусу
Масло 2 ст.
Травы 1 чайная ложка. Для томатного соуса
Перец 1 ч. Томатный соус; по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ
1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 3 см, посолить и оставить на 20 минут. стоять на месте. Срезы просушите бумажным полотенцем.
2. Приготовить томатный соус. На разогретом масле обжарить нарезанный лук и чеснок, добавить нарезанные кубиками помидоры, вмешать томатный соус, влить вино. Тушить на слабом огне до нарезанных помидоров около 20 минут. Посолить, заправить перцем и зеленью: базиликом, орегано, майораном. Для лазаньи понадобится около 800 мл томатного соуса.
3. Приготовить сырный соус из перечисленных продуктов.
4. Обжарить ломтики баклажанов в разогретом масле с двух сторон.
5. Намазать дно формы для запекания томатным соусом, выложить слой листьев лазаньи, налить томатный соус, выложить дольки баклажанов, сбрызнуть сырным соусом. Уложите ингредиенты, пока миска не наполнится. Выложите верхний слой листов лазаньи в сырном соусе. Выпекать в духовке при 200 oC, пока листы макарон не станут мягкими, около 30 минут.