Ох, давненько я не готовила мясной хлебушек! Ну, года три точно. А ведь рецепт то родом из СССР!)) В то время часто такое мясушко готовили, причём из говядинки, да со свининкой.... Хотя говорят, бедно жили....
Так вот, блюдо очень вкусное!! Готовить его можно из разного (любимого) фарша, смеси. Причём такой мясной хлеб можно подавать как с гарниром, так и в виде закуски, перекуса, бутербродного хлебушка на хлебушке!!)))
Например, вот так!))
Я готовила мясо с очень вкусным грибным соусом от известного шеф-повара, да с отварной картошечкой - это было незабываемо!!))
А для приготовления такой вкуснотени мне понадобилось:
1 кг свинины + 1 целая куриная грудка
2-3 средних луковицы
4 варёных яйца
сливочное масло - 20 гр
соль, перец, специи по вкусу
для соуса:
300-400 гр шампиньонов
50 гр сливочного масла
сливки 33% - 200 мл
коньяк - 50 мл
соль, перец по вкусу
Лук я очистила, помыла и крупно нарезала. Обжарила на смеси растительного и сливочного масла до золотистости.
Мясо помыла, нарезала кусочками и перекрутила на мясорубке вместе с обжаренным луком.
Фарш посолила, поперчила, добавила паприку. Хорошо вымесила.
Форму для выпечки смазала сливочным маслом, выложила половину фарша. В середину уложила вдоль яйца, немного вдавив их в мясо.
Сверху выложила вторую половину фарша. Сверху смазала маслом, в котором жарился лук.
Отправила в предварительно разогретую до 200 духовку на 30-35 минут. Корректируйте время по своей духовке.
Пока жарилось мясо, приготовила соус.
Шампиньоны помыла и нарезала кубиком.
В сотейнике растопила сливочное масло, выложила в него грибы, помешивая начала их тушить до выделения жидкости. Эта жидкость ни в коем случае не должна выпариться!
Как только шампиньоны отдали свой сок, влила изюминку этого соуса - коньяк, и потушила с ним грибы 3-5 минут до выпаривания спиртов.
Затем влила сливки, посолила, поперчила по вкусу, хорошо перемешала, довела до кипения и оставила ещё тушиться на маленьком огне до небольшого загустения, время от времени помешивая.
Как только сливки немного загустели, сняла с огня и оставила остывать.
Всё, очень вкусный соус готов!))
Достала из духовки готовый мясной хлеб. Вот такой он получился! Большой и вкусный!))
А с соусом и картошечкой было особенно вкусно!!
Приятного аппетита!!