Мы привыкли выполнять одни и те же действия на кухне каждый день до такой степени, что делаем это полностью автоматически, не задумываясь. А пока стоит спросить себя, а может что-то можно сделать по другому? Например, для улучшения вкуса готового блюда или для сохранения полезных веществ в пище?
Большинство ошибок мы делаем при распаковке продуктов, хранении их или выборе способов приготовления. Вы просто должны точно знать, что делаете не так. Для этого мы составили список основных кулинарных и бытовых ошибок.
10 вещей, которые нужно делать на кухне по-другому
1. Хранение овощей и фруктов в холодильнике
Яблоки, картофель, бананы и помидоры нельзя хранить в холодильнике, они там быстро портятся - гораздо лучше найти для них темные сухие коробки, в которые можно складывать эти фрукты и овощи отдельно.
2. Размораживание мяса в воде
Делать это нужно без воды и в холодильнике - учтите, что полное размораживание займет не менее 5-7 часов, в зависимости от размера куска. Все методы с использованием воды, особенно горячей воды, портят структуру волокон, конечный продукт будет слишком сухим.
3. Хранение молока на дверце холодильника
Храните молоко на полке. Температура в дверцах выше, чем в холодильнике - к тому же постоянно происходят перепады температуры, когда мы открываем и закрываем прибор. Все это плохо для молока.
4. Использование толкучки для пюре
Вроде бы быстрее справишься, но затор получается вязким и липким. Поршень позволит получить легкую и воздушную конструкцию.
5. Приготовление макарон без перемешивания
Окуните макароны любого типа в кипящую воду и сразу же перемешайте. Это нужно сделать еще раз очень интенсивно через минуту после начала приготовления. В противном случае паста будет прилипать к дну блюда.
6. Слишком часто проверять выпечку в духовке
Понятно, что никто не хочет, чтобы торт или печенье подгорели, но проверять их слишком часто тоже не стоит - температура внутри в этот момент падает, хлебобулочные изделия лопаются и не будет. шикарно, как хотелось бы. Лучше наблюдать за процессом через стекло духовки.
7. Неправильное хранение хлеба
Хлеб лучше всего хранить свежим в прохладном сухом месте, например на нижней полке холодильника. Для этого его следует хорошо завернуть в чистую бумагу или полотенце и запечатать в емкости, чтобы хлеб не впитывал внешние запахи.
9. Использование разделочной доски
Их на кухне должно быть не менее двух - один для мяса и рыбы, другой для сухих кормов, фруктов и овощей, не нуждающихся в термической обработке. Это предотвращает попадание бактерий на еду с доски.
10. Один нож для всего
В идеале на кухне должно быть четыре ножа. Посмотрите в магазине, какие из них подходят вам лучше всего, и купите самые качественные и заточенные ножи, какие только сможете найти
