Весной хочется чего-то лёгкого и это идеальный вариант! такой суп яркий и не выглядит тяжелым, всё в духе весеннего настроения. Просто, понятно и очень вкусно!
Ингредиенты для: "Супа с фрикадельками"
- Морковь — 1 большая.
- Чеснок — 4 зубчика.
- Лук — 1 шт.
- Чили молотый — 1 ст.л.
- Мускатный орех молотый — 1 ч.л.
- Куриный бульон — 1,5 литра.
- Куриный фарш — 300 гр.
- Горошек — 50 гр.
И начнем мы с моркови. В зависимости от размера режете её целую на кольца в 5-8 мм.
Мелко рубим 3 зубчика чеснока и луковицу.
На оливковом масле в кастрюле обжариваем половину лука и чеснок до уверенной румяности.
Как только дождались нужного момента — заливаем куриный бульон и закидываем морковь. Если бульона нет — лейте просто холодную воду и какие-нибудь специи и травы.
Приступим к фрикаделькам. Оставшиеся 2 зубчика чеснока выдавливаем в миску. Если чесночницы у вас нет, то просто очень мелко нарежьте.
Туда же добавляем оставшийся лук, острый перец и мускатный орех. Следом фарш, всё хорошо перемешиваем(очень важно хорошо перемешать все ингредиенты между собой)
Смочите руки в холодной воде и формируйте из полученного фарша маленькие шарики.
Когда вода начнёт закипать, убавьте огонь и забрасывайте тефтельки. Старайтесь погружать их в разные места кастрюли, так они не слипнутся между собой и быстрее схватятся. Очень быстро они всплывут.
Теперь всё просто — иногда снимайте пенку ложкой с поверхности супа. Периодически ножом прокалывайте морковь. Как только она стала достаточно мягкой для вас, засыпайте горошек.
Варите ещё минуты 2 и выключайте огонь. Накройте крышкой и дайте постоять супу минут 20. Подавайте со свежим хлебом, немного вкуснее будет с грубыми кусками батона.
Всего каких-то 30 минут и готово, а суп получается очень вкусным.
На заметку:
- Можно заменить чили на паприку.
- Можно добавить картофель.