Доброго дня дорогие читатели!
Сэндвич Рубен - один из самых вкусных и аппетитных сэндвичей, ведь в него входит: ржаной хлеб, квашеная капуста, с "РУССКИМ" соусом, и солониной.
Солонина штука достаточно простая, в нее входят специи такие как - имбирь, корица, душистый перец, лавровый лист, кориандр, семечки горчички. Во всем этом надо прокипятить кусок говядины.
- Рецепт грудинки.
На 2-4 кг говяжьей грудинки:
Для маринада:
1,5 стакана соли.
0,5 стакана сахара.
5 ч. л. нитритной соли.
4 зубчика чеснока.
2 ст. л. семян горчицы.
1 ст. л. душистого перца.
2 ч. л. кориандра.
1 ч. л. имбиря (сушеного или свежего).
2-3 лаврового листа.
2 палочки корицы.
6 гвоздиков гвоздик.
Ржаной хлеб
Квашеная капуста
50 гр сливочного масла
3-4 зубчика чеснока
Слайсы швейцарского сыра
Если у вас есть такая возможность, то добавьте во всю эту подливу нитритную соль - она не даст расплодиться микробам. Но в нашем случае она нам нужна только для цвета солонины, она будет ярче.
Все это дело мы кипятим 20 минут, а когда прокипятили остужаем мясо и убираем в холодное место. НА ЦЕЛЫХ 5 ДНЕЙ.
После 5 дней, мы промываем мясо минимум 1 час в проточной воде, потом отвариваем его на супер маленьком огне, можно туда кинуть новые специи, почему новые? потому что старые уже иссякли.
Охлаждаем и можем нарезать, как вам будет удобно, я нарезал 5-6 миллиметровыми слайсами.
- Рецепт соуса.
Для соуса смешайте майонез и кетчуп. Сливочное масло смешайте с тертым чесноком.
Интересный факт что Американцы дали это название соусу.
Сам хлеб пожарьте на сковороде, на хлеб выложите кусочки солонины, добавьте соус, капусту, сыр и ещё соусу.
С другой стороны хлеб смажьте чесночным маслом и поджарьте с двух сторон, затем уберите в духовку на 5-7 минут до расплавления сыра. Готово!
Приятного аппетита! Надеюсь вам понравился рецеп