Я очень люблю готовить и часто это делаю. Но так как с маленьким ребенком некогда готовить сложные блюда,то хочется приготовить быстро, вкусно и красиво. Сегодня расскажу вам два рецепта кекса с сухофруктами. Оба варианта очень нравятся всей нашей семье, особенно оценили выпечку мужчины: муж и папа, а они-то уж точно знают толк в сладком😉
Вариант 1
170 гр сахара;
170 гр сливочного масла;
170 гр изюма;
3 куриных яйца;
250 гр муки;
1/2 ч.ложки разрыхлителя;
Щепотка соли
Изюм промыть и залить кипятком минут на 10-15, затем воду слить,изюм просушить.
Яйца взбить с сахаром,солью и растопленным сливочным маслом, добавить изюм,перемешать. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Смешать жидкие и сухие ингредиенты. Выложить тесто в форму для кекса и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут.
Вариант 2
200 мл ряженки;
150 гр сахара;
100 гр сливочного масла;
150 гр изюма;
2 куриных яйца;
230 гр муки;
1 ч.ложка разрыхлителя;
Изюм промыть и залить кипятком минут на 10-15, затем воду слить,изюм просушить.
Яйца взбить с сахаром, растопленным сливочным маслом и ряженкой, добавить изюм,перемешать. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Смешать жидкие и сухие ингредиенты. Выложить тесто в форму для кекса и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут.
В чем различия и почему рецепта два?
Кексы, приготовленные по этим рецептам различаются текстурой, кекс на ряженке более мягкий и воздушный, нежели первый вариант. Но оба рецепта хороши по-своему и их можно готовить в зависимости от того, какие продукты есть в холодильнике.
Важные советы по приготовлению
Ингредиенты для кекса должны быть комнатной температуры, поэтому яйца, масло и ряженку лучше достать из холодильника заранее.
В кекс также можно добавить чернослив и курагу, например 100 гр изюма и 50-70 гр кураги. Но сухофрукты должны быть мягких сортов, или при чаепитии зубы ждёт неприятный сюрприз.
Готовность кекса лучше проверять деревянной зубочисткой, если ее воткнуть в кекс и она окажется сухой,то выпечка готова.
Остывший кекс можно присыпать сахарной пудрой или покрыть сахарной глазурью.
Кексы хороши, как в тёплом, так и в холодном виде. Приятного вам чаепития!😋