Идея сделать закуску к пиву у меня пришла в тот момент, когда я этот напиток как-то раз открыл, но закуски к нему не было дома. Тут-то я задумался над этим вопросом: "а не сделать-ли мне её самому". Встал вопрос, из чего и так, чтобы хватало на долго. Поразмыслив над этим сделал вывод, что доступнее и дешевле будет из мяса курицы, точнее из грудки. Купив грудку курицы я приступил к процессу
Идея сделать закуску к пиву у меня пришла в тот момент, когда я этот напиток как-то раз открыл, но закуски к нему не было дома. Тут-то я задумался над этим вопросом: "а не сделать-ли мне её самому". Встал вопрос, из чего и так, чтобы хватало на долго. Поразмыслив над этим сделал вывод, что доступнее и дешевле будет из мяса курицы, точнее из грудки. Купив грудку курицы я приступил к процессу готовки.
- Взял грудку.
- Разрезал на 2 половины.
- Отделил от жировых прослоек.
- Обильно посолил в таре.
- Завернул в пищевую пленку.
- Поставил в холодильник на 24 часа.
- Через сутки достал с холодильника и промыл водой из под крана от соли, затем, для того чтобы удалить лишнюю соль, положил грудки в емкость с водой на 2 часа, менял при этом воду каждые 20 минут.
- По истечении 2 часов куски просушил салфетками.
- После мясо обработал жидким дымом, для придания копченого аромата (можно и без него)
- Готовим специи со сладкой паприкой и молотым чесноком для первого куска.
- Готовим специи с карри и молотым чесноком для второго куска.
- Промазал оба куска специями и повесил сушиться на кухне на 3 дня.
- После 3 дней сушки получилось у меня вот что:
- Ну пока всё это я готовил, у меня пиво закончилось. Вообщем побежал я за пенным🍺, а вы если что пишите, как вам такая закуска.