Ингредиенты:
- Мед (для соуса) 50 г
- Бальзамический уксус (белый, для соуса) 50 г
- Чили (для соуса) 20 г
- Крылышки куриные (крупные) 2 шт
- Сулугуни 80 г
- Салат фриссе (для подачи) 10 г
- Зелень (укроп, кинза и петрушка) по 7 г
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное
- Орегано для подачи
Приготовление:
1. С помощью ножа аккуратно удалить кости из крылышек, отделив их от мяса.
2. Для этого нужно перерезать сухожилия первого сустава, соскрести мясо от кости. Лезвие ножа должно быть направлено к кости, дабы не разрезать кожицу. Далее перерезать сухожилия второго сустава и таким же образом освободить вторую кость.
3. От третьей фаланги отрезать вторую кость. Должен получиться «мешочек».
4. Сыр сулугуни натереть. Зелень порубить.Смешать ингредиенты. Добавить соль и перец по вкусу.
5. В куриный «мешочек» положить сырную начинку. «Мешочек» посолить, поперчить.
6. Сковороду разогреть, добавить масло.Обжаривать «мешочки» с начинкой до образования золотистой корочки.
7. Разогреть духовку. Выложить крылышки в форму для запекания (или на противень), запекать до готовности.
8. Перец мелко порубить. В сотейнике смешать перец, мед и бальзамический уксус.
9. Сотейник поставить на огонь. Варить соус 7 минут.
10. Готовые куриные «мешочки» выложить на тарелку, полить перечно-медовым соусом. Перед подачей украсить зеленью, посыпать орегано. Приятного аппетита!
-сулугуни можно заменить моцареллой или адыгейским сыром.